ку-ку

День-Зебра

День сегодня начался просто замечательно - я съездила в зоопарк, там сегодня зверюшкам раздали тыквы. Меня поразило, что речная выдра с удовольствием не только грызла, но и ела тыкву. Я думала, они только рыбу едят... Из зверюшек которых я раньше живьем не видела - bush dogs, южноамериканские собачки. Они с удовольствием играли в тыквы - катали, в зубах таскали за хвост... многие животные тыквы на ура восприняли - ягуар свою сильно изгрыз, гиббоны с ними и играли, и ели их... вот барсы восседали на самой верхотуре и ради тыкв спускаться не стали. Серые волки тоже заныкались, один только на виду был. Там есть дома прямо через дорогу от барсовой горы... жаль место шумновато, а то прикольно бы - завтракаешь сидишь, а за окном барсы бегают! Зоопарк небольшой, но симпатичный. В следующие выходные обещают хорошую погоду, во второй местный зоопарк схожу, там другие звери. У нас удивительно быстро похолодало, я прямо из футболки без ничего перешла на куртку с зимним шарфом и перчатками. Куртку, правда, не зимнюю взяла, а переходную от ветровки к зимней. Мне когда-то на работе подарили... у меня теперь три дареные куртки разной степени утепленности.

После зоопарка покаталась по городкам которые на север от Кэмбриджа и ближайших пригородов (у ближайших там демография... не обнадеживающая). Ничего так, есть симпатичные. Но как везде на востоке - что меня слегка подбешивает даже после 13 лет - совсем рядом могут быть совсем приличные районы и совсем нет. Я ведь привыкла что вот гетто такое, вот гетто другое, вот буферная зона - а дальше чем дальше, тем лучше. А тут все вперемешку. В общем, каждый конкретный адрес придется лично смотреть...

А вот вечер у меня прошел под знаком кулинарных провалов. Я никогда раньше не готовила мидии - в общем, я облажалась. Их надо либо сразу готовить, либо достать из пакета и под влажным полотенцем хранить в холодильнике несколько часов, а я так в пакете завязанном и оставила на сутки - они у меня померли, конечно. Шарлотку с айвой решила сделать - айва была "pineapple quince" - чудесная, ее можно даже сырой есть - она не поднялась, на такое количество айвы надо было либо добавить чего-нибудь типа соды, либо яйца взбивать сильно... Бекон и тот передержала - этот тонковат, надо на три полоски попрбовать 1:45... А еще я вчера в персидской булочной купила потрясающе вкусные лепешки, они огромные, почти в два раза больше моего противня, я вчера одну съела (половину на обед с тушеной свининой, половину на ужин с маслом, оливками, сыром и вареньем), сегодня половину с супом на обед, а вот вторую кажется засушила, потому что не закрыла пакет как положено. В общем, сегодня у меня руки из жопы растут.

P.S. Вчера в парикмахерскую сходила, покрасилась снова в такой же темно-фиолетовый цвет, и подстриглась. Летом я подлиннее волосы ношу, чтобы в хвостик завязывались, а в зиму покороче, а той осенью что-то не стала - так ко вчерашнему дню они были самые длинные с 2015 года. Посмотрим, получится ли у меня поддерживать косой пробор самостоятельно...
ку-ку

Shepherd's Pie

Из всей еды, которую подают в ирландских пивнушках (в которых в принципе подают нормальную еду, а не только закусь) я больше всего люблю пастуший пирог. По сути, картофельная запеканка с мясом и овощами. Вариаций на эту тему - наверное, у каждой хозяйки своя, но пожалуй, свой рецепт я отладила.

Collapse )

Я уже, наверное, неделю умирала-хотела этой запеканки, так что отвела душу, сразу треть слопала. Правда, это был совмещенный обедо-ужин, и собственно, из этого обедо-ужин и состоял.

Еще я испекла popovers по рецепту King Arthur Flour но что-то они у меня не поднялись толком. То, есть, поднялись где-то раза в полтора-два, а надо бы - в два-три. Но вкууусные. Я то ли масло перегрела (надо было "растопленное", а у меня получилось "кипящее, чуть поостывшее после"), то ли молоко (надо было "теплое", а у меня было почти горячее, надо было на 30 секунд, а не на 45 ставить), то ли духовка слишком горячая была и корочка затвердела раньше, чем они успели полностью подняться... В следующий раз надо будет поэкспериментировать и почитать еще другие версии.

А вообще хорошо не сидеть в карантине, иметь возможность гулять по улице, ходить в магазин... хотя первый мой день свободы, неделю назад, я в магазинах спустила 250 долларов на одни только продукты. Как с цепи сорвалась, будьто б не две недели в карантине (с полными холодильником и шкафами, между прочим) просидела, а два года в блокадном Ленинграде. Ну правда некоторые продукты я с запасом купила - скажем, большой пакет порционных упаковок чипсов я буду есть полгода, наверное. Я картофельные чипсы не особо люблю, но иногда накатывает. Стандартные пакеты мне покупать смысла нет - я съем одну-две порции, а остальные 3/4 пакета выбрасываю, потому что они киснут на кухне месяц и совершенно утрачивают все вкусовые качества. Чипсы я ем только одной фирмы, их я в порционных пакетиках вижу только в Вегмансе и то не каждый раз, поэтому сегодня раз увидела - сцапала. В прошлый раз я семь месяцев такой пакет ела.
ку-ку

Первая неделя прошла

Ну вот, отсидела я первую из двух карантинных недель. На самом деле, куда легче, чем я ожидала.

Окна у меня все время нарастопашку, на балконе посидеть можно - так что "свежий воздух" получаю.

Не скучно, потому что догоняю интернетики, у мамы я куда меньше зависала в интернете, в реале было чем заняться.

Питаюсь нормально, думаю, дозаказывать не придется. До сих пор полная морозилка, единственное, что кончится - это свежая зелень для салатов (осталось на два салата) и фрукты (если есть по одной штуке в день, груши кончатся завтра, а яблоки во вторник, а черника кончится в воскресенье), ну это не беда, дня три я без них как-нибудь протяну. Еще помидор порции на две-три есть, моркови большой пакет, пара упаковок замороженных овощей, и несколько банок зеленого горошка и консервированной кукурузы. В таких случаях, когда просто так в магазин не выберешься, самое сложное - свежие овощи-фрукты. А ведь даже у моей мамы в детстве никаких свежих овощей-фруктов не было зимой-весной... как кончатся последние яблоки и капуста, так и останутся одни морковка-свекла свежие. А остальное - только в консервированном виде. В магазин арбузы и виноград-то привозить стали когда она уже школу заканчивала, а других овощей-фруктов и вовсе в продаже не было, пока совок не развалился. А я вот, неделю с трудом представляю, как прожить без. Причем овощи это я теперь стала активно употреблять, последние года два-три. Раньше я ела морковь и помидоры регулярно, и еще иногда капусту и свеклу. А остальное - почти нет. А теперь вот, потянуло. Подозреваю, что чем дальше, тем больше буду есть овощи и меньше - мясо. У мамы так, у бабушки, у прабабушки...

Вчера послушала очень интересную лекцию о "расовом неравенстве на рабочем месте". Когда она всплыла в расписании, я скривилась и решила что будет унылая пропаганда - но, к счастью, ошиблась. Пропаганда, конечно, но совсем не унылая, а наоборот, потрясающе интересная. Если бы не прививка в виде личного опыта жизни при "каждому по потребностям", и не природный цинизм усиленный профессиональным (у нас целый предмет был, критика научной литературы), я б заглотила наживку, очень уж умный дяденька был, и говорил на 95% правду, а лозунгов вообще только парочку и под самый конец. Вот интересно, по телевизору в качестве лидеров черного движения показывают не таких вот профессоров, которые аудиторию могут уболтать так, что сама не заметишь, как на их сторону встанешь, а клоунов которые орут "все белые враги и ваще мутанты"... значит, мирное урегулирование тем, кто платит журнашлюхам совсем не нужно, нужно раздувать конфликт... Поделюсь самым интересным из того, что он говорил:

Collapse )
ку-ку

Вернулась

Удивительно быстро пролетели три недели. Но вообще за эти три недели произошло больше, чем за предыдущие полгода. И ботанический сад, и зоопарк, и сафари-парк, и шоппинг, и музей-усадьба, и фестиваль... а еще Небраска - штат с самым низким уровнем безработицы в США и один из штатов где экономика пострадала меньше всего. И от коронавируса, представьте себе, не вымирает, и койкомест свободных полно в больницах, на всякий случай целый корпус развернули реанимационный (к счастью, не понадобился). В общем, в очередной раз прочувствовала насколько мне тамошний менталитет ближе (кроме одного - там народ совсем не интересуется дальними краями). Но увы, живу там, где работа. А работа, вон, мне прислала четыре посылки пока я была у мамы. Куртку (хорошая ветровка), термос и складной кулер - подарки лично мне. И пакет для какого-то благотворительного проекта, я его прогуляла, так что надо хоть прочитать и отослать...

Вчера я ударно поработала в саду, так что сегодня неожиданно побаливают руки. Казалось бы, всего лишь метра четыре живой изгороди подстригла ручными ножницами, отпилила несколько веток и выкорчевала пару кустов, а вот поди ж ты. Совсем слабачка стала с этим карантином. Ну, поднимать чемодан и рюкзак мне это не помешало...

Поскольку я обязалась две недели сидеть в карантине и не отсвечивать, заказала продукты на дом через Инстакарт. Было сложно, потому что свежие мясо-рыбу и большую часть овощей-фруктов там фиг выберешь нормально, а где-то где надо чтобы человек выбирал тщательно - я хрен знает кому, кто набирает по работе, без особого внимания, не доверю. В общем, я перед отъездом закупила всякого замороженного, да и консервы есть, Так что я взяла необходимое - молоко, зеленые салаты (в пакетах, не налажаешь), хлеб (можно б и испечь, но это ж небыстро), картошки мешок, морковки... за две недели, в общем, не успею даже оголодать. Кстати, цены на Инстакарте заметно выше, чем в самом магазине. Ну ладно, у них сейчас промо экспресс-сервиса бесплатно на две недели, а мне как раз этот срок и надо. ХОтя я думаю мне больше не придется ничего дозаказывать...

В планах - доразбирать все дома, довести все до ума. А то сидя в четырех стенах легко уйти в интернет и там потеряться для общества не на две недели, а надолго, если не навсегда. Сегодня, правда, с трех часов и до сейчас полезные дела - разобрать привезенные с собой вещи и обезжучить балкон. Потому что я приехала- а мой балкон оккупировали жуки-вонючки. На моей стороне были рост и вес, на их - огромное численное преимущество. Я с позором ретировалась, взяла из шкафа метлу - и вот тогда-то устроила им локальный апокалипсец, но жуки не сдались, два диверсанта даже прорвались в дом, но засыпались на том, что предпочли тактику устрашения - а у меня страх мгновенно переходит в "убью нафиг", а против пылесоса у жука нет приема (хоть и говорят, что лучше не надо, потом пылесос будет вонять - мой не воняет, не замечала, я и в прошлые годы так делала, в НЙ они тоже водились - может, у безмешковых эта проблема?). После этого я решила что попробую фумигатор от комаров. Пробрызгала им все. протерла им же (он периодически с облака сбивался на струю) стекла и решетку. Заодно свежим маслом промазала пазы для сетки, а то опять начала через раз выпадать. Жуки упорные и от фумигатора не дохнут, но почти все ретировались. Если не поможет, я возьму спрей от сверчков, от него дохнет все, но он воняет так, что потом двери на балкон не откроешь. Не хотелось бы прибегать к таким крайним мерам...
ку-ку

Умнею

Я на этой неделе старательно самообразовываюсь. Collapse )

А вот в субботу мы с мамой ездили по магазинам. Я разжилась парой сандалий и несколькими платьями. Я девочка и хочу платьице, да. Надо запомнить, что в JC Penney залежи дешевого говна, как раз такие платьица по 10-20 долларов мне и нужны чтобы ходить дома или там в магазин. Вон всю неделю в платье-майке хожу, по силуэту - классическая такая майка-алкоголичка, только длиной почти до колен и в мелкую черную горизонтальную полосочку.

В воскресенье лепили пельмени. 298 штук. Обидно что не 300, но с другой стороны, будь это вообще простое число, как 293, было бы еще обиднее. Просто у нас обычно порции - 15 штук маме и 20 штук мне. 300 идеально делится, а тут будет одна из порций либо больше, либо меньше чем надо. :) Еще пекли кекс из цуккини - но мама забыла положить соду. Это, как выяснилось, для этого кекса фатально. Пришлось выбросить. На днях повторим, если у мамы кончится пушной зверек на работе - их банк перешел на новую систему, так мама с ними бодается, а в параллель пытается готовиться отпуску на следующей неделе и обучить новую сотрудницу, чтобы они там за неделю вообще все не запустили. Мы скорее всего никуда не поедем - некуда особо, увы - но в планах ботанический сад, зоопарк, и много-много садовых работ.
ку-ку

Небраска

Я уже неделю как в Небраске, и несмотря на то, что аллергия на амброзию активизировалась - в прошлом году я была здесь в 20х числах сентября и ничего, а в этом году через сутки по прибытии нос потек - жалею, что не приехала еще летом. Все-таки Бостон меня изрядно подзадрал, и только память о том, как мне нравилось туда приезжать на длинные выходные раньше не дает мне пожелать, чтобы его гигантским цунами смыло нафиг. Ну и тот факт, что за исключением буквально двух людей, все те, с кем я лично общалась в этом городе - нормальные приятные люди. А вот общее впечатление - "Господь, жги!". Я думаю, это потому что ничего хорошего и интересного, что могло б скомпенсировать грязь, шум и маразм, из-за коронавиурса нет. Особенно шум надоел. Постоянно то соседи, то стройработы, то траффик, то сирены, то дебилы с фейерверками, то еще какая-нибудь хрень. На этом фоне гребаные птицы, не дававшие мне покоя в Нью-Йорке, просто невинные божьи твари. В общем, на этом вопрос "а может, мне пожить в городе, купить квартиру вместо дома?" можно закрывать - если я буду в городе, я съеду с катушек и стану массовой убийцей. Я в общем-то не против, но не банально-бытовой с парой десятков трупов на руках, а лучше парочку миллиардов. Если уж мараться - то масштабно, иначе мне белое пальто жмет.

Тут я приехала - был 101 градус, а потом за 36 часов упало до 46, пришлось огурцы закрывать на два дня, пока не потеплело до 50. Хорошо, что отопление не центральное, для таких фокусов, когда нужно кондиционер - потом отопление - потом обратно кондиционер в течение пары дней - оно не приспособлено. А так повернул тумблер на "греть" и сидишь в тепле... я во вторник начала рабочий день в платье, к обеду переоделась в джинсы и футболку, к вечеру утеплилась свитером, а к ночи мы включили тепло... Но дождь нужен, осадков не было с 19 июня, так что в Платте в понедельник воды было чуть-чуть, одни отмели... сейчас хоть пролило. и лучше сейчас, чем через месяц, когда начнут урожай убирать.

Когда сели печь творожное печенье с яблочным повидлом (оно густое и вообще не убежало!), выяснилось что три из восьми банок заплесневели сверху. Мама выбросила сверху слой, переварила добавив сахара, и закатала в свежепростерилизованные банки (одна банка процесс повторной стерилизации не пережила, а банки нынче в дефиците, у мамы кончились прошлогодние запасы потому что варенья в этом году сильно больше, и томатного сока - так она в одном магазине ухватила последнюю упаковку, а больше их вообще нигде нет, ни она, ни знакомые не могут найти, везде где банки появляются, их тут же раскупают). Я читала разные ресурсы на тему "переваривать" или "сразу выбрасывать". Мой лично инстинкт был бы "полбанки верхние выбросить", но мама выбросила сильно поменьше. Ну, ее дело. Я буду есть те банки, в которых плесени не было (три заплесневевшие банки - это она какой-то экспериментальный рецепт брала, не как обычно варила)... А на домашнем томатном соке я сварила чили. Очень удачно получилось, я раньше всегда консервированные томаты покупала, а тут взяла свежие помидоры и томатный сок. Один минус - сами томаты аннигилировались полностью, а я люблю чтобы крупные куски плавали. Возможно надо было брать более плотные и мелкие помидорчики, а то я крупные порезала...
ку-ку

Расходы на еду

Подсчитала, сколько я денег трачу в месяц на еду. Примерно 600 долларов с общей сложности, каждый месяц. Подумала - ну на одну меня это вообще не проблема, а если бы у меня был муж и три прожорливых сына-подростка (т.е. раз в пять объемы бы подскочили)? Я б тогда только на еду и работала, что ли? А потом подумала, что я б не стала дорогущие экзотические фрукты по 9 долларов штука на подростков переводить.

Да и вообще, я за всю жизнь мало встречала людей, которые едят столько фруктов, сколько их ем я (наверное, в прошлой жизни я была крыланом). Вот в пятницу зашла в магазин докупить еды на неделю, а то я к маме поеду - все что портится надо подъесть, чтобы не пропало за три недели. Из 94 долларов, 57 я потратила на фрукты. На неделю я закупила: ананас, манго, виноград, клубнику (с фермы из соседней деревни), черешню, бананы, чернику (с фермы) и персики (тоже с ближйшей фермы) и желтую питахайю (в два раза дороже красной, но желтая вкуснее, так что плачУ и плАчу). По чистому весу в общей сложности килограммов 5-6. Я и в два раза больше могла бы съесть, но в мире помимо фруктов много другого вкусного, да и в двери проходить мне пока еще не надоело. :)

А помимо просто продуктов, еще я часто покупаю полуфабрикаты (иногда лень готовить), а то и вовсе готовую еду "разогрей и ешь" в магазине, а то и еду на вынос из ресторанов. А всякая морская живность в остром томатном соусе - 35-45 долларов порция. Бутерброд с лобстером тоже под 30 за штуку. Хорошая выпечка - тоже выходит по 3-4 доллара порция, а дешевая редко бывает удачная (бывает, но места надо знать, здесь пока не нашла... можно, конечно, печь самой, но бывает лень, да и есть вещи, которые я сама не очень умею). Хороший шоколад тоже, зараза, стоит под 100 долларов кг (можно, конечно, есть магазинский по 6 долларов кг, но если я жертвую стройностью бедер, то лучше ради чего-то стоящего!). Так вот деньги и разлетаются.

А средняя американская семья тратит на продукты в супермаркете в месяц от 314 до 516 долларов, в зависимости от места проживания. Средний размер средней семьи - 2,5 человека. Плюс примерно столько же у средней семьи уходило (в докоронавирусные времена) на готовую еду в общепите (съеденную там же или взятую на вынос).

А если бы я ходила в офис, то с учетом средних кэмбриджских цен в общепите в районе нашего офиса, каждый обед в 22 рабочих дня обходился бы мне в 10-15-20 долларов. Есть прямой смысл хотя бы через день приносить с собой что-нибудь из дома... Моя мама всегда носит обед с собой. И тратит на еду чуть больше 200 долларов в месяц. А сейчас она вообще питается преимущественно овощами со своего огорода, пока сезон. И хлеб она всегда сама печет. Она уже пригрозила, что у нее семь кабачков лежат, так что меня тоже будет кормить кабачками. Если в виде оладий и кекса - я за, а сами по себе кабачки я ем в гомеопатических дозах - в 90е наелась на всю жизнь. Лет 10 назад я их вообще в рот не брала, сейчас ем по чуть-чуть, может, еще лет через 10 начну есть нормально. Так-то ничего плохого в них нет, если брать не переросшие и готовить нормально, не разваривая в кашу...
ку-ку

Разное

На этой неделе у меня чуть было не случился рецидив "ааа, в интернете кто-то не прав", но приступ во время удалось купировать. Не зря меня папа с детства учил: "Против веры логика бессильна"... всю дальнейшую жизнь я убеждаюсь в верности этого принципа. Я вообще обычно даю (малознакомому) человеку один шанс, а там уже диагноз окончательный - если долбоёб, то не важно, на 1% или на 100%, все равно нет смысла время тратить... Но иногда бывает обидно, если ты довольно долго считаешь кого-то вменяемым, на основе постов или комментариев на темы, в которых сама не шаришь, а он потом пишет полную ерунду в теме, в которой ты разбираешься. Причем без всяких ИМХО, а наоборот, с апломбом...

Что-то мне в последнее время вообще лень готовить. Питаюсь полуфабрикатами или самыми простыми вещами, "пожарить рыбфиле" или там "сварить рис" я за "готовить" не считаю принципиально. Так можно и мой утренний йогурт с медом-орехами-ягодами обозвать гордым словом "парфэ" и посчитать кулинарией. И в Инстаграмм выложить, ога, если я когда-нибудь вдруг заведу инстаграм (я туда даже смотреть заглядывала раза три, по прямой наводке).

Я тут решилась - поеду на сентябрь в Омаху, задрало уже сидеть натурально как под домашним арестом. Ну отсижу потом карантин по возвращении, нехай местный губернатор подавится. Вылечу числа так 5, и обратно 26. Если бы не зубы, можно бы и на подольше, но я не хочу слишком затягивать процесс. Я тут с дантистом хорошо пообщалась, мне понравилось, у дяденьки подход обстоятельный. 12 октября снимет мне оставшуюся коронку и там уже будет решать, чт делать. Мне похоже еще и ортодонт предстоит, либо вытягивать живой верхний корень вниз и опускать нижние зубы наоборот вниз, или только нижние зубы опускать, это даст больше пространства для маневра с коронкой для верхних зубов. Это бодяга на 3 месяца если все пойдет хорошо, на 6 если надо будет осторожничать. Думаю, с процессом имплантации можно будет совместить... С одной стороны, зря я была такой послушной девочкой в детстве, с другой - это еще далеко не самое печальное, что могло в жизни случиться. Может, я этими передними зубами откупилась от какой-нибудь страшной аварии на машине, благо все три мои серьезные аварии физических повреждений мне не доставили. И вообще, карательная советская медицина мне стоила всего лишь проблем с зубами и немножко с глазами (но с глазами это могло бы где угодно произойти), а мой брат вообще умер в результате врачебной халатности, причем типовой советской, из той же серии что "вас здесь не стояло" и "вас много, а я одна" и "что-то приличное - только по блату". Зубы хотя бы протезируют.

В воскресенье у нас прошла гроза, и я сидела без света с 17:30 до часу ночи. Хорошо что починили достаточно быстро, хотя бы в холодильнике ничего не пропало, и к утру можно было нормально работать. Но все мои воскресные планы накрылись медным тазом из-за этого, весь вечер я просто сидела читала в коридоре, где светильники работали - то ли автономные, то ли что. У нас по другую сторону лестничной площадки есть закуток, метра два на два, там окно и светильник. Ну я туда выкатила кресло офисное, и сидела читала, чтобы не свихнуться от скуки. Ничего не работает, ничего не видно, жечь фонарик лишнее я не хотела - хз сколько там еще оставалось батарейки и сколько мне еще без света сидеть, а лаптопа оставалось часа на полтора заряда, телефон один был разряжен. у второго и так батарейка дохнет быстро, я ее берегла потому что утром мне к зубному надо было, а я не знала, смогу подзарядить или нет. А без гуглокарты я б туда просто не доехала бы.

Главное, что я узнала нового за последние дни - из 18 видов крокодиловых, 13 видов едят не только мясо, но и фрукты-овощи. В 70е исследования показывали, что они растительную пищу не усваивают, а современные, более аккуратные - что вполне усваивают. И что не только подбирают то, что в воду упадет, но и сами сорвать могут. Видела видео - стоит аллигатор и спокойно скусывает кумкваты прямо с ветки, ветку в рот - и ободрал сколько на ней было. И повторять по мере надобности. У меня прямо соблазн - когда доберусь все же до аллигаторских болот в Техасе, взять с собой мешок фруктов и посмотреть. что будет. Хотя конечно диких опасных животных прикармливать глупо и опасно.
ку-ку

Вакцина от ковида института им. Гамалеи

Вообще я обычно ничего не пишу в ЖЖ на медицинские и фармацевтические темы, потому что "станки, станки, станки", но на той неделе градус фэйспалма от бреда со всех сторон (от шапкозакидателей до всепросральщиков и антипрививочников) дошел до стадии перехода количества в качество и сублимировался во вдохновение. Вот почему-то не знать физику считается постыдным, а не знать биологию - "а чО там знать-то, я ж сам организм и я живу". В общем, достало. Но на фоне ударной работы на неделе и убитых на ностальгирование с "Age of Empires" выходных больше чем час в день на пост выделить не получалось. Ну, дописала все-таки, получилась простынища.

Про саму болезнь КОВИД-19 я писать не буду, ограничусь только тем, что практически все решения на коронавирусную тему по всему миру диктуются политическими, экономическими и социальными соображениями, а вовсе не научными данными. Показуха и поглаживание себя "ну я хоть что-то делаю" рулит, чО, как на уровне правительств, так и на уровне индивидуумов. Да и в собственно науке сейчас сплошные зарубы на тему "эффективность масок", "аэрозоль или капли", "роль фомитов", "механизм иммунной реакции" и прочая, и прочая, и прочая. Но тут у нас речь пойдет в особенности о хоббитах вакцинах. С азов иммунологии и до собственно вакцины Гам-КОВИД-Вак.

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

А вообще лично я никому не буду говорить, идти прививаться или не идти - соотношение риска и пользы для любого отдельно взятого человека зависит от множества индивидуальных факторов, и такие решения должен принимать сам человек совместно со своим лечащим врачом. Мало ли, какие у кого факторы риска. Лично я бы сама не пошла - но с популяционной точки зрения я шкурно заинтересована в том, чтобы люди шли прививаться, потому что это единственный способ определить эффективность и безопасность этой вакцины. Просто идти ставить такую вакцину, которая будет проводить испытания третьей фазы параллельно с масштабным популяционным применением, нужно четко осознавая, что ее эффективность и безопасность еще не доказаны. С тем же настроем, на если бы вы записывались на клинические испытания. Мое главное пожелание - чтобы, когда ее начнуть ставить врачам, учителям и прочим группам первой очереди - чтобы их данные собирали и анализировали, а то обидно, если потенциальные знания уйдут "в никуда".
ку-ку

Сом в духовке

Как я поняла, классика южной кухни - жарить сома в арахисовом масле в кукурузном (а то и кукурузно-пекановом) кляре, но я во-первых принципиально не связываюсь с жаркой в масле дома, во-вторых, у меня все равно нет арахисового масла и пекановю Про кукурузную муку в интернете тоже битвы на имхах, можно ли заменять белую мелкого помола желтой более грубой или нет. Я решила взять за основу "диетическую" версию для запекания в духовке, а вопрос с кукурузной мукой (у меня желтая мелкого помола) решила рассудить экспериментально: филе в упаковке было три штуки, два сделала с ней, одно без, только со специями.

Специи для рыбы (вариация на тему кэджунского набора):
smoked paprika
garlic powder
black pepper
onion powder
oregano
thyme
cayenne pepper
red pepper flakes
salt

Смазать филе смесью оливкового масла и лимонного сока, потом натереть смесью специй и кукурузной мукой и в духовку на 375 градусов фаренгейта минут на 15.

Я еще видела версию где сок предлагается брать лаймовый, а смесь специй не каджунская а югозападная, с зирой и кориандром вместо орегано и тимьяна, но как-то у меня зира с рыбой не ассоциируется. Вот суп чечевичный я без нее не представляю.

Результат - вкусный, но кажется я слегка переборщила со специями. Я разбила зеленую мисочку в которой обычно смешивала специи, поэтому сегодня делала смесь в большой салатной миске, ну и слишком много сделала... Ну не страшно. Вкус специфический сомовый сквозь специи все равно ощущался, но приглушенно, а без специй сом в принципе рыба на любителя. Хотя я видела один рецепт, где его предлагалось замариновать прежде чем готовить на часик... надо будет рассмотреть этот вариант в будущем. А в принципе под настроение можно иногда брать и сома.

Кстати о специях - возможно, стоит задуматься о замене некоторых старых баночек... сегодня открыла новую мельницу для душистого перца - совсем ведь другой запах, чем был у старой, за пару лет повыдохшейся. Хотя если та же паприка будет пахнуть еще интенсивнее, чем сейчас, не уверена что я это выдержу.

А пока искала рецепты сомятины, еще наткнулась на рецепт орчаты (это такой мексиканский напиток с корицей), надо будет попробовать сделать как-нибудь... https://www.cookingclassy.com/horchata/

А кроме еды - у нас опять адова жара, весь день сижу дома с кондиционером и ноутом, только белье постирала.

ЗЫ По результатам - если есть сразу, то филе без кукурузной муки вкуснее, она крупитчатая, мне не понравилось ощущение. А то филе, которое осталось на следующий день, тоже с мукой, я разогрела в микроволновке - видимо, кукуруза поразмокла - в общем, очень хорошо пошло. Так что если сразу съедать - то без, а если останется на завтра - то можно и с кукурузной мукой.