?

Log in

No account? Create an account

Мысли Всмятку

Ad Majorem Annae Gloriam

Творожная запеканка
ку-ку
hellga
Когда Аня была маленькой, питалась она преимущественно святым духом и хлебом. Но творожную запеканку обожала всегда. В садике у нас она тоже была вкусная... до сих пор помню порции-квадратики с яблочным повидлом.

Итак, по просьбам телезрителей и радиослушателей - запеканка творожная, самый классический рецепт из Книги о Вкусной и Здоровой Пище, и дуракоустойчивая технология от меня лично.

Ингредиенты:
500 граммов творога (некислого) - можно 1 фунт (как в США продают)
1 яйцо
3 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
100 граммов изюма (можно больше или меньше - по вкусу)
2 столовые ложки манки (Farina сойдет)
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки масла - Книга советует растопленное сливочное, я чтобы не возиться использовала оливковое

1. Взбить до хорошей пены венчиком яйцо с сахаром. Холодное, только что из холодильника, взбивать легче, чем успевшее согреться, ИМХО.
2. Добавить соль, взбивать еще минуту-две.
3. Добавить ванилин, взбивать еще минуту-две.
4. Добавить манку, все тем же венчиком как следует размешать.
5. Добавить масло.
6. Можно дать немножко постоять, чтобы манка успела разбухнуть и размякнуть - в это время можно смазать форму маслом и обсыпать панировочными сухарями.
7. Добавить творог в смесь и как следует растереть. Книга рекомендует деревянной лопаточкой, но вилка делает дело не хуже.
9. Добавить изюм. Хорошо перемешать.
10. Выложить смесь в подготовленную форму, разровнять.
11. Смазать запеканку сверху тонким ровным слоем сметаны. Для этого лучше всего подходит деревянная лопаточка с ровным краем (быстрее), но для тех кто как я, может лопать сметану ложкой без хлеба, ложка сгодится - ее можно чаще облизывать.
12. Поставить в разогретую духовку. В зависимости от духовки, время и температуру нужно подбирать. Мама в электрической делает на 350 по Фаренгейту, я в своей газовой неконвекционной - на 400. Где-то минут 25-30 должно хватить. Или как сметана начнет подрумяниваться, тогда и доставать (если это произойдет раньше 25 минут). Передерживать не надо.

Вот и все. Потом дать немножко поостыть, и лопать урча, с яблочным повидлом. :) Что я собственно и намереваюсь сделать в ближайшие минут пятнадцать.

EDIT: Получилось настолько удачно, что я сразу треть сожрала.