?

Log in

No account? Create an account

Мысли Всмятку

Ad Majorem Annae Gloriam

Эксперименты
ку-ку
hellga
На улице красотища, даже немножко жарковато на солнышке на мой скромный вкус.

А я отработала смену, и сижу варю экспериментальный суп. Как гороховый, но вместо гороха - с чечевицей. На говядине и с копченой колбасой. С картошкой, и морковкой пассерованной с луком. Больше, кажется, ничего и не надо. Посмотрим, что выйдет.

Еще надо бы освоить супы с фасолью. Пока ни разу не пробовала варить. Насколько я знаю, всегда фасоль варят отдельно и потом кладут. Но фасоль я когда съем суп сделаю. В этот раз пятнистую купила, испанскую. Испанская фасоль с ирландской солониной... :D

А суп хороший получился. Только я на полпути сообразила что в доме нет чеснока, а чечевица - она чеснок любит. По-моему когда я последний раз готовила чечевичный суп, я зубчик таки бросала. Ну ничего, может завтра заеду куплю - тогда кину перед тем как разогревать, хватит. Мясо и правда оказалось изумительное, не зря в магазине мне как эта упаковка приглянулась - так я ее и не смогла обратно положить. Я по заветам мамы с бабушкой суп варю по-деревенски - полкило мяса на четыре-пять порций. Потому что вкус от чего? От навара. А навар - он от мяса. От его качества и количества, причем если качество можно заменить количеством, то количество качеством - увы. Поэтому у папы моего, человека городского, супы всегда пустые какие-то получались - во-первых, он лил слишком много воды, во-вторых, недоваривал. Я варю пока мясо не начинает от удара ложкой на волокна распадаться, и на полкило мяса - поллитра воды. Все равно выходит экономней чем жарить. Не говоря о том что жареная говядина просто невкусная, я полкило мяса могу за один раз съесть (если голодная и безо всего, максимум - за два раза). А в виде супа - раза за четыре.