January 11th, 2017

Portrait

Пережаренное мясо

Ну, что хозяюшки обожают мясо готовить до полной несъедобности я давно осознала еще по Майонаху. Что среди моих знакомых из бСССР практически все без исключений заказывают убитое в усмерть мясо (стейки well done - это пищевое извращение, всего на полступеньки ниже запекания маянезиков) - с этим я смирилась. Почти. Хотя вон в субботу моя подруга из Узбекистана, которая всю жизнь только все "хорошо прожаренное" заказывает, взяла оленину medium rare потому что опоздала и просто попросила "мне все то же, что и ей" - а я привычно положилась на то, что повару видней, как данный конкретный кусок оленины вкуснее жарить. Так трескала и радовалась - как вкусно. Ну еще бы, не подошву от старого сапога жевать, а нормальное мясо (хотя лично я предпочитаю medium обычно, вот баранину - medium well).

Вот что меня убило - это когда мы с мамой на НГ кролика тушили. Я ей говорю - по всем рекомендациям - на наш вес, запекать нужно час-полтора. Мама тут же - ну, значит, я на два поставлю. И до усрачки упиралась, я еле-еле уговорила после полутора часов достать. "Ну я же вижу, что оно не готово!" Разрезаю - видно, что половина, которая сверху, уже пережарена до несъедобности, сухие и невкусные, только более жирные куски внизу есть можно. Так и поделили, ей - пережаренное, мне - выжившее, на второй день она тоже взяла уцелевшие куски и удивлялась - ну почему настолько вкуснее? Кажется, удалось объяснить, что пережаренное - это и неправильно, и невкусно... она вообще склонна ужаривать мясо до состояния подошвочки, раньше папа всегда мясо жарил сам... Супы у мамы вкусные и тушеное мясо - там как раз длительное время приготовления идет на пользу, а вот все, что лучше готовить поменьше - с этим у мамы проблемы, и не по невнимательности, а исключительно потому что она считает что нужно продукт убить окончательно. Хотя вроде бы так же росла в деревне и тоже ела морковку прямо из грядки, и яйца всмятку есть, то есть не то что микробов шарахается.

Чем вообще этот феномен объяснить, склонность пережаривать мясо и рыбу до состояния, когда оно сухое и невкусное, так что никакие рациональные доводы не действуют? Нет, сейчас свинина, которую я на работе на обед взяла, тоже была сухая - ну так ее приготовили на кухне которая в другом здании, а у нас она под тепловой лампой стояла, плюс я пришла в конце обеда уже, это понятно, что продукт не в идеальной кондиции будет. Тут издержки процесса. Но когда люди добровольно продукты портят, когда их ничего к этому не вынуждает - что ими движет? Н
Portrait

Аватарка

Внезапно поняла, что хочу поменять аватарку. Эта - любимая втечение многих лет, но она уже нынешней мне не соответствует. Все-таки, фотографии уже 12 лет... а я 12 лет назад и сегодня - это два разных человека. Надо озадачиться, перебрать свои более новые фотографии - не старше трех лет - и выбрать что-нибудь подходящее для аватарки. :)

Пойти другим путем и повесить на аватарку какую-нибудь хрень желания не испытываю. Давным-давно, когда я в интернете только начинала общаться, я пользовалась всякими картинками - одна из них даже тут среди юзерпиков сохранилась - но в первые же пару лет я от этого отошла. Во-первых, все равно свои фотки светила, во-вторых, удобнее. Картинки все равно что-то выражат, а я не люблю ничего выражать "по умолчанию". Я и футболки с надписями не ношу никогда.

Кстати о футболках - осенью, разбирая вещи, нашла в одном пакете футболку-поло, первый предмет одежды, который я купила, приехав в США. В первые же пару месяцев... Я думала, я ее сто лет назад отдала - надела - и вспомнила, почему я перестала ее носить. Она выносилась, в ней дырка. Небольшая, миллиметра два в диаметре - но заметная, прямо на груди. А так прямо ностальгия разобрала...

Вообще раньше было проще, в каком-то смысле. Мне на работе второй день мозги выносят. Вчера попросили сроки одного проекта на две недели вперед сдвинуть. Я буквой зю вывернулась, со всеми нужными лицами договорилась - вроде, все удалось. А сегодня внезапно! выясняется что у дорогих товарищей из маркетинга полное несовпадение идей насчет того, что именно нужно делать. То есть, сроки сжатые остаются, потому что другие два проекта от этого зависят, но вот я не знаю, получу ли я нужные мне материалы к 6 февраля. Собственно, у нас спешка потому, что другие материалы, которые должны были в марте прошлого года согласованы, эта самая команда финализировала только в сентябре, а тут я должна поверить, что все обо всем договорятся за три недели. Нет, я знаю, что утром 7 февраля все будет хорошо, но вот между завтра и 7 февраля мне мозг будут жрать ржавыми ложками. У меня была мысль в Монреаль на зимний фестиваль смотаться на выходные - но в таких условиях какой мне нафиг Монреаль, в театр бы сходить были силы...

Кстати, сегодня интересную рекламу прислали. В субботу в соседней деревне будет аукцион - искусство, ювелирка и т.п. И от частных лиц лоты, и от одного местного музея. Я думаю - а не сходить ли? Никогда в жизни не посещала подобных мероприятий, интересно же, тем более уровень обещают высокий, если не врут. Я, разумеется, не собираюсь тратить многаденег на какую-нибудь картину, но посмотреть любопытно...