?

Log in

No account? Create an account

Мысли Всмятку

Ad Majorem Annae Gloriam

Вегетарианский чили
Portrait
hellga
В честь Поста, решила попробовать сварить вегетарианский чили. Сначала, конечно, полезла в интернет смотреть варианты - но там их оказалось такое множество, что я поняла - этот велосипед я буду изобретать сама. Еще на неделе посоветовалась с владельцем кафешки в соседней деревне - он посоветовал попробовать положить "текстурированный растительный белок" вместо мяса, мол, достаточно похоже на фарш индюшачий, если именно мясной текстуры душа просит. Ну что я вам могу сказать? Запах у этой бяши похож на гречку, текстура тоже, а вкуса у нее я не обнаружила. Лучше б и правда гречку положила. Ну, хоть недорогой этот "белок", а то б было ужасно обидно. Еще остался, конечно, надо будет подумать, куда его извести... наверное, попробую потом мешать напополам с нормальным фаршем в котлеты и в энчилады.
ДеталиCollapse )

В результате получился вполе вкусный чили - хотя с мясом был бы лучше, конечно. С говядиной особенно. По остроте где-то средний на мой вкус... я люблю, чтобы острота оттеняла, а не перебивала, вкус. Но я в принципе люблю острое.

На выходе получилось где-то 2,5-2,6 литра, примерно на 7 порций или 4 миски, в которых я обычно подаю суп. Я читала, что чили очень успешно поддается заморозке-разморозке, так что излишек я расфасую в контейнеры порционные, у меня всяких пластиковых посудин полно - и заморожу. До Пасхи еще три недели, успею подъесть. :)

Ела я его со сметаной. Традиционно его еще сыром чеддар на крупной терке тертым посыпают, но я не стала его покупать ради такого дела, я его не особо люблю, и излишки бы пропали... И кукурузный кекс, как очень традиционный аккомпанемент, к нему бы неплохо зашел, но мне было лень. Можно было еще в тарелку авокадо сверху порезать немножко - но опять же, при таком количестве супа, куда там еще авокадо? И кинзу и зеленый лук немножко, для красоты.