November 23rd, 2020

ку-ку

Жизнь

Давно не писала... в общем, из всех развлечений за последний месяц - сходила и во второй зоопарк тоже, зверюшек я люблю. Больше всего мне хотелось увидеть птицу киви, но она мне не показалась, там темно очень, она видимо ночная, и увидеть ее можно только если к кормушке подойдет...

Скачала дурацкий апп-раскраску, неожиданно увлеклась и оно пожрало аццкое количество времени за последние две недели.

На работе авралы, готовлю четыре проекта к запуску, но с середины декабря опять буду дурака валять до конца года, скорее всего. Тут еще конференция была, так что прошлые выходные были полностью рабочие. Но должна сказать, виртуальная конференция по сравнению с живой - это скучно. Один плюс - пропущенные сессии потом можно послушать в любое время.

Нашла хороший мексиканский ресторан в соседнем пригороде, вкусно кормят. Это радует. А вот еще захотелось мне опять жареных артишоков - блин, в Бостоне только в North End под двести итальянских ресторанов, по всему большому Бостону с пригородами их наверное за полтысячи - и только в одном подают классическое римское блюдо, жареные (без кляра!) артишоки. Причем только как часть комплексного обеда из 8 перемен блюд. И я б даже согласна съесть эти восемь перемен, но на одного они столик не резервируют, а пойти мне не с кем. Интересно, если им позвонить и попросить - можно они мне просто пожарят двойную порцию артишоков и завернут с собой, вдруг договорюсь? Сама я как-то пробовала готовить - у меня невкусно вышло, но я их и делала-то в духовке, потому что в масле жарить мне неохота возиться с маслом...

Еще я приготовила ризотто - кажется, впервые. Не так сложно, но стоять-мешать 20+ минут - это серьезное испытание для моего терпения, а терпение моей сильной стороной никогда не было. Я и так говорю, что для меня кулинария - это прежде всего упражнения на терпение. Хороший ризотто, с грибами, креветками и шпинатом. Шпинат только надо было класть совсем уж в самый последний момент, не люблю, когда он в сопли разваривается. Хотя если б не разварился, по текстуре бы контрастировал... проще варить без шпината совсем.

Определилась с домашней пиццей. Хлебопечка выдает 1,5 фунта теста - надо делить не на две, а на три части, как раз будут правильные индивидуальные пиццы. И в духовке надо держать на 550 где-то минут 10-11, не больше. Я ставила на 12 но когда таймер пропищал, я домывала миску, пока домыла, в общем, края чересчур засохли, я так не люблю. В этот раз делала с оливковым маслом, сыром (смесь "шесть сыров"), шпинатом, рикоттой и еще немножко помидорок-черри и оливок положила. Оливки были лишними. тут весь профиль был кисловато-сладкий, а оливки горьковато-соленые выпадали. Из второй половины завтра сделаю пиццу с рикоттой и колбасой (Italian hot sausage, распотрошу и поджарю как фарш), насчет томатного соуса не решила пока, я вообще-то обычно без него пиццу предпочитаю. Белый соус сварить можно, но лень. С другой стороны, полчашки сливок пропадают... если сварить, потом можно с макаронами доесть...

ЗЫ Со второй пиццей я чересчур увлеклась, начинки получилось много, прямо почти чикагская! Ну, конечно, не чикагская, но все равно, типа пицца-хатовской, только не жирная. Намазала рикотту (зря), положила колбасу (слишком много, надо было жарить две колбаски, а не все четыре), грибы, оливки, и помидорчики, ну и еще оставшуюся с прошлого раза сырную смесь. В общем, если убрать рикотту и положить всего остального ПОМЕНЬШЕ, было бы нормально. А и тесто толстовато - почти полсантиметра местами, я люблю больше неаполитанскую тоненькую, но это явно не мой уровень мастерства пока - и начинки над ним два, а местами и три сантиметра - это не сидящую на диване меня кормить, а здорового мужика на лесоповале. Завтра буду доедать, несмотря на нелюбовь к вчерашней пицце. Хотя домашняя пицца разогрев переносит гораздо лучше той которая покупная-замороженная. Хотя я и из хорошей пиццерии на второй день пиццу не люблю. Знаю, многие любят, некоторые даже больше любят вчерашнюю, на завтрак лопают - но это не мой случай.