Category: еда

ку-ку

Кулинарный дебилизм

Жарила плантан - отвлеклась на имэйл, пока спохватилась - он подгорел.

Варила вчера клюквенный соус - отошла от плиты на пару минут- он убежал на полплиты, хорошо что я сразу излишки подтерла и уже температуру сильно убавила, хоть не пригорел, а то б горелый сахар я убилась отмывать.

Сегодня варила на завтрак манку - жидкость уполовинила, а манку забыла, бухнула полчашки, пришлось срочно доливать молока и мешать. СЪесть все, естестенно, не смогла.

В общем, вчерашний день и сегодняшнее утро у меня какие-то вышли неудачные. Хорошо что хоть индюшачья грудка хорошо запеклась (надо ее чаще готовить! просто ведь, как молоток, и вкусно!). На ужин сегодня индюшатина с клюквой, манкой и позавчерашним (он, надеюсь. еще не скис?) салатом... иначе говоря, объедки. Ну хоть может ничего плохого не случится, а то не то в конце прошлой недели, не то в начале этой, у меня в микроволновке лосось разогреваемый... слегка взорвался, пришлось оттирать все.
ку-ку

Итоги дня

Сегодня мне починили холодильник. Теперь он урчит несколько громче, чем раньше, но зато не пищит, очень уж меня этот скрежет раздражал.

Отправила все бумаги - и бывшему работодателю, и в отдел страховки по безработице. Начала переводить на свое имя то, что оплачивалось раньше напрямую из моей зарплаты... завтра с утра надо абонемент в спортзал перевести, и когда придут бумаги для медстраховки - тогда займусь страховкой. В зал я продолжу ходить, потому что для здоровья полезно, и на людях. Да и живу я не в Сан-Диего, у нас погода не каждый день позволяет на прогулки ходить на свежем воздухе. Сегодня сходила - но чуть не заквакала, полчаса прогулки - вся сырая насквозь, и не потому что я бегом бегала, а потому что влажность воздуха больше 90% и температура такая, что в куртке жарко, без куртки холодно.

Связалась с еще парочкой рекрутеров и знакомых. Создала еще версию резюме для другого типа позиций, надо бы еще и третью создать будет.

Еще полно работы по редактированию своего профиля на ЛинкедИн и по прочесыванию вакансий, да и на найденные надо бы резюме-то отправлять начать... Сегодня еще вебинар заслушала на тему "как с наибольшей отдачей использовать черты ЛинкедИн Премиум", несколько ценных идей получила.

И надо бы над бюджетом подумать. Пока я только убрала дополнительные платежи по ипотеке, и все (и то не совсем убрала, сильно урезала). У меня, в принципе, нет проблемы с деньгами, кроме как в голове. Но тараканы требуют хлеба и зрелищ, то есть, урезания расходов. Пришлось покопаться, как эти платежи убрать - на Сити все было четко и понятно, а у этого Сенлара сайт - как из 1991 года, нихрена не поймешь, где чего и как. За почти четыре года я выплатила шестую часть тела кредита, не так уж и плохо. А учитывая что сейчас я буду экономить все деньги которые раньше шли на дополнительные платежи и на 401 план, плюс буду больше записываться на подработку в аптеке (но без фанатизма), то мне тем более можно не беспокоиться, но я финансовый параноик. Ушибленный 90-ми по самое не хочу...

Пойду ужин готовить, у меня треска есть и лосось. ПОжалуй все же лосось глазированный терияки, и нужно доесть вчерашний салат, треска со спаржей будет звтра или послезавтра (большой ломоть лососины, поди не съем за сегодня)... У меня еще плантан своей участи ждет, но он еще совсем желтый, а я их люблю жарить-запекать когда они совсем потемнеют, они тогда сладкие-сладкие. Вчера суп сварила гороховый... в общем, в питании я себя в ближайшем будущем ограничивать планирую не финансово, а калорийно, а то разожралась до 72 кг, а мне в норме надо быть порядка 65-67! На момент увольнения была вообще все 73,5 так что я хотя бы на верном пути. Но аппетит вернулся, а то первые дня три вообще на нервной почве кусок в горло не лез, а теперь я и сладости обратно начала воспринимать. Знаю что некоторые люди проблемы любят глушить сладостями или алкоголем - а мне наоборот тошно от этого, когда на душе кошки скребут, я люблю вкусно пожрать и чего-нибудь выпить когда мне хорошо. А проблемы нужно не заедать, а решать!
ку-ку

Суп из ракушек

1 февраля в США отмечают День Знаний о Болезнях Сердца, и принято носить красное. Я как медик это горячо поддерживаю (потому что далеко не всегда инфаркт ощущается как боль в груди! особенно у женщин!) и в этот день я надела красное платье (красивое, которое я сто лет не выгуливала, не обычное красное которое несколько раз в году ношу), хотя по пятницам у нас в джинсах ходят. Платье оправдало себя - у нас компания разыгрывала приз - мультиварку - среди тех кто пришел в красном и запостил фото себя в красном в интранете - и я ее выиграла. Вторую мультиварку, в массачусетском филиале, тоже выиграла женщина в красном платье - так что платья рулят, так и запомните!

И вот наконец я решила ее опробовать. А там один из первых рецептов в книжечке, которая прилагалась к чудо-машинке (хоть суп сварит, хоть торт испечет!) - New England Clam Chowder - сливочный суп из двустворчатых моллюсков. Я его есть очень люблю, а варить никогда не пробовала сама. Ну вот и совместила приятное с интересным! Получилось очень даже, но там правда миллион калорий в каждой ложке. И ничего сложного в нем нет... я боялась, наверное, потому что думала что надо возиться с ракушками - а оказывается для таких как я давно производят консервные банки в которых эти моллюски уже потрошеные и даже рубленые. Хотя когда-нибудь я дорасту и до использования свежих ракушек. Скажем, мидий я могу заказать тарелку просто мидий с соусом и сидеть колупать в свое удовольствие - а тут вся разница что не в рот отправлять зверушку, а на разделочную доску. Приятный бонус от функции скороварки - не столько экономия времени на варке картошки, 15 минут не разница, а практически полная аннигиляция лука под давлением. А то просто на плите сколько не вари - все равно луковые лохмотья плавают, я уж и так режу мелко-мелко...

Collapse )

Еще на кулинарную тему - недавно я узнала, что cornbread - кукурузный кекс - бывает очень разный, совсем не обязательно сладкий и сдобный, как я пекла до сих пор, а бывает совсем несладкий, и печь можно не только из желтой, но и из белой кукурузной муки - в общем, я загорелась попробовать разные варианты. Пока испекла привычный, зато с черноплодкой. Между маринадом и кексами, я уже один галлон извела, еще один галлон остался...

В целом пока этот год идет хорошо, я в основном в выходные никуда не езжу, пытаюсь довести до ума дом, пока получается плохо. В конце марта - 26 числа - у мамы будет операция по замене колена, я поеду в Омаху на это время, буду с ней. Будем надеяться, все пройдет очень удачно.
ку-ку

Статистика

Карточку с вашей статистикой вы можете получить здесь!



А у меня неделя "гастрономического разврата". Я прилетела к маме вечером 24 декабря, а мама у меня простывшая. Так что мы никуда не ездили (я только съездила на выставку фотографий Мангельсена, у него потрясающие фото живой природы - https://mangelsen.com/ , и завтра в ботанический сад собираемся), а дома я сижу и духовку терзаю. Итого, из выпечки уже были (и частично или полностью съедены):
- печенье песочное (shortbread cookies)
- бискотти шоколадно-апельсиновые с миндалем
- пирожки с квашеной капустой
- пирожки с мясом с рисом
- ватрушки с творогом
- плюшки
- пирожки с куриной печенкой
- пирожки с курагой и финиками

Эмпирическим путем установлено, что одной порции дрожжевого теста хватает ровно на 50 изделий (не важно какая пропорция пирожков-плюшек-ватрушек). :)

Еще в планах эклеры и печенье с сушеной клюквой и грецким орехом.

Плюс собираемся лепить пельмени завтра, а послезавтра - селедку под шубой. Вообще особо убиваться не будем, чтобы потом неделю доедать... тем более что я-то 2 января рано-рано утром улетаю обратно (в 6 утра самолет!).

Главная новость под елочку - перед тем как наше правительство закрылось, нашему лекарству выдали лицензию, так что в январе я не останусь без работы. Это не мелочь и очень приятно. Можно будет заняться доведением дома до ума, а то в настроении "не знаю, вдруг через пару месяцев все придется паковать" новую мебель не заказывают... Вообще год был нелегким, но в целом хорошим. Итоги года подобью на досуге отдельным постом.
ку-ку

Йа тюлень

Сегодня натурально как спустилась, так весь день на диване и пролеживаю бока. Ну ничего, у меня на работе был ударный труд всю неделю. В четверг я вообще домой пришла в десятом часу чуть ли не на заплетающихся ногах и рухнула спать, была полностью измотана как морально, так и физически. Завтра планирую заняться полезной деятельностью, чтобы потом вечером с чистой совестью смотреть Мисс Вселенную. Я особенно костюмы люблю, онлайн фото уже посмотрела, теперь хочу в динамике.

Дверь мне в среду починили, я нашла фирму, которая могла приехать пораньше. Два часа возились, поменяв за это время блоки, пружины, сенсоры и всю проводку. О как. Недешево, но теперь хотя бы зато все работает. Начали с блоков потому что один был вообще сломан, а второй не того размера, это помогло, но не полностью, так что сенсоры поменяли, а поскольку замена сенсоров не помогла - проводку. Два парня, из Израиля. По-моему, сначала они хотели меня наебать с этой дверью, завысив цену и недоделав, но я из них выжала все до полного решения проблемы, за изначально же продиктованную цену. Так что я бы поставила счет 1-1 - я подозреваю что они на мне все-таки наварились, но в пределах разумного, и главное - теперь все нормально работает. Хотя паранойя у меня теперь будет надолго. Как мама после проблем с дверью не отъезжает, пока не убедится, что дверь закрылась и остается закрытой, так и я буду. А то раньше я видела что дверь спускается и ехала себе...

Поскольку у мамы все продуктовые закроются раньше, чем я туда приеду, а 26 и 27 мама работает, мне нужно заранее придумать что я собираюсь печь за эти два дня, чтобы она могла закупить все нужные ингредиенты. Буду думать. Я думаю испечь экспериментальный пирог из рикотты с черноплодкой по недавно найденному рецепту, сахарное печенье, песочное печенье - ну и хватит, наверное. Хотя можно и еще бискотти. О, еще я давно хочу лигурийскую, кажется, фокаччу испечь, которая тоненькая совсем, не толстая, которую все знают. Надо б только рецепт найти, я один раз пекла, но под началом опытного повара и давно.
ку-ку

Подарки

Закупила подарков подопечным детишкам - это хорошо.
Купила подарков родственникам в Россию и сегодня посылку послала - это тоже хорошо.
Открытки послала тоже, кстати.
На работе в четверг праздновали - и помимо прочего, разыгрывали 7 призов. Я выиграла Kindle Fire HD8.

А вот мне подарочек от гремлинов - гаражная дверь стала закрываться или не закрываться произвольно. Сейчас вот из четырех раз два раза закрылась, один раз закрылась и немедленно открылась обратно (промигав после этого 10 раз), и один раз вообще едва дернулась (и тоже промигала 10 раз). Поскольку сенсоры я уже обнастраивалась по самое не могу, три вчера делала - три вечера все работало, и три последующих утра - фигвам, дело, подозреваю, в проводах, а в провода я сама не полезу. Договорилась с одной фирмой на 19 число (соседи их посоветовали), раньше никак. Поищу, вдруг кто еще может приехать пораньше (и подешевле, эти товарищи надежные, но цены у них негуманные).

Печенье улетело на ура. Но лично я больше миндальный экстракт в shortbread добавлять не буду, мне не понравился эффект. Воистину там все ересь, кроме возможно чутка ванильного экстракта.

А еще я дожила не только до седых волос, но и до очков для чтения. Сходила в понедельник к окулисту и выяснилось что глаза у меня к вечеру так устают от того, что для компьютера и чтения мне нужны очки на 1,25 диоптрии слабее. Вроде как вчера они пришли, в понедельник поеду примерять.

До зимних каникул - две рабочие недели. А там я улечу в Омаху... настроение пока еще совсем не праздничное, даже печенье не помогло - видимо, из-за того что дверь вот так подкузьмила.

PS У меня задача - съесть до 23 декабря примерно 2 кг картофеля. Я его в общем-то люблю, но не очень много ем. Я купила пару недель назад большой пакет, думала - ну, супы буду варить и т.п. но такими темпами явно не съем. А сейчас тут Хануку отмечают, пишут про нее много - и меня озарило - латке (типа драники упрощенные)! Делать - пять минут, а вкусно и картошка уходит только влет, три штуки средних на одну меня на ужин.
ку-ку

Выходные

Все мои трудовые планы разбились о железную задницу реальности, как моя реальная задница о диван. В смысле, трудно было спихнуть себя с дивана и что-то сделать полезное.

Итого, я прибралась в прихожей и на кухне. Все. Плюс сегодня испекла печенье и сварила чили. Вот уже даже не помню, когда последний раз у меня глаза от лука слезились - а сегодня как назло прямо потекли, а лук я резала ПОСЛЕ острого перца. В результате хоть и осторожно глаза промывала, а все равно чуть-чуть пожгло. В общем, на всякий случай всегда буду сначала резать лук, и только потом - перец.

А печенье я пекла экспериментальное. Как-то пару месяцев назад на работу одна коллега принесла очень мягкое и вкусное лимонное печенье. Я спросила как она его пекла - она сказала, что оно очень простое, из готовой смеси для лимонного пирога. Ну я и решила попробовать, потому что на песочное (классическое шотландское, из муки, масла и сахара), которое просила меня испечь другая коллега, сегодня вдохновения не хватило. Решила - сначала одно, потом другое, так и раскачаюсь. В общем, на пачку (где-то полкило) смеси - 2 яйца и 1/3 чашки растительного масла, плюс я еще добавила цедру одного лимона и сок 1/2 лимона. Я видела альтернативный рецепт, где вместо яиц и растительного масла берется только размягченное сливочное, один брусок, но масло мне для песочного нужно. Печь я сначала поставила на 350 по фаренгейту, но видимо, у меня шарики были большие, так что за 11 минут они и близко не пропеклись, поставила еще на 3 минуты и подняла температуру до 375. Вторую партию поставила уже сразу на 375 на 12 минут, и их пальцами слегка приплюснула. Это уже было нормально. Я ложку для мороженого взала, может. надо было брать чайную ложку, как в некоторых вариантах рецепта, но тогда б я дольше возилась. А так 13 печенюшек - и гуляй, Вася.

Завтра я не работаю, пойду к окулисту в середине дня, а вечером, когда смогу снова видеть, возьмусь песочное печь. Во вторник у нас мероприятие - едем на шоппинг и на обед отделом, в честь праздников. Ну и детишкам из подшефного интерната для тяжелобольных детей подарки покупать, но это по интернету придется. В том торговом центре игрушечного больше нет, да и запросы у тех, кто мне достался, зело специфические. Так что у меня по сути будет трехдневная рабочая неделя. В конце недели надо бы отправить уже посылку тете в Россию...
ку-ку

Бессмертный пони

Я последнее время пашу как проклятая, каждые выходные в аптеке. А то у нас на работе решение по лекарству перенесли с октября на январь, а что будет в январе - пока не известно, так что не факт, что я не окажусь без основной работы. А у меня даже минимальные расходы - если ходить пешком везде (это минимум 5 км учитывая что я живу в лесу) и питаться исключительно собственноручно пойманными и зажаренными на собственноручно собранном хворосте гусями - все равно намного больше, чем можно заработать работая условным кассиром. Просто пойдя на любую доступную работу я искомые суммы и близко не заработаю, поэтому и "свечусь" в аптеке, чтобы, если что, иметь возможность пойти и сказать - Алексия, я тебя выручала всю осень? Теперь ты меня выручи, извещай меня первую о всех свободных сменах, я буду по максимуму брать. Надеюсь, конечно, что до этого не дойдет - работа в аптеке далеко не фунт изюма - но в качестве "плана Б" на время поисков нормальной постоянной работы это гораздо лучше, чем ничего или работа кассиром и т.п. Хотя бы тем что платят там в пять раз больше чем кассирам за каждый отработанный час! У меня, конечно, есть сбережения на случай пушного зверька, но я ужасно не люблю тратить стратегический запас. Я когда первый взнос на ипотеку сделала, уполовинив имеющуюся наличность, мне почти физически было нехорошо, даже несмотря на то, что эти деньги вовсе не "в никуда" улетали...

Collapse )
ку-ку

Бытовой травматизм

Я вчера ухитрилась загнать огромную занозу прямо под ноготь, глубоко-глубоко, просто открывая дверь сауны. Сама пыталась достать - не смогла. И врач не смог. Послали меня в травмпункт (ER), благо он напротив там. И там больше получаса ковырялись, прежде чем ее вытащили. Теперь сижу в напальчнике, поди будет как сломанный ноготь, дня два-три болеть. Ну главное чтобы без инфекций-воспалений... Единственное что сложно будет сделать - голову мыть, завтра-то я еще схожу может так, а вот послезавтра уже точно надо будет. Больше надеюсь никак планов не менять в связи с этим - хотелось бы съездить еще персиков пособирать, и чернику, пока сезон не кончился.

Сегодня зато погода чудесная, я обедала на улице после травмпункта. Салатиком, что на меня не очень похоже - но меня где-то с июня накрыла любовь к салатам из листовой капусты. Не знаю, надолго ли. Вон брюссельскую я лопала в три горла с февраля и только вот сегодня осознала что кажется приелось. Приготовила как всегда - но сегодня без всякого удовольствия сжевала. Доем этот пакет на днях и больше покупать пока не буду. У меня вообще со всеми продуктами так - то люблю-нимагу, то совершенно не тянет, причем если в детстве это только с сыром и с яйцами так было, то теперь вообще со всем.
ку-ку

Персики

У нас начался персиковый сезон, поспели ранние сорта - ну и я съездила в воскресенье в сад. Там я немножко увлеклась - вроде уже набрала два пакета, а руки все тянутся и тянутся - ну и в общем привезла домой 6 кг персиков и 2 кг слив. Испекла персиковый пирог (унесла большую часть на работу) и теперь каждый день ем персики. Много персиков. Хорошо что я набрала их разной степени спелости, хоть не все сразу дошли до кондиции, но все равно много. И разных - плоские и круглые, гладкокожие и мохнатые, с желтой мякотью и с белой, с желтой кожицей и красной... в общем, йа плодожорка на весь месяц.

Вчера сходила в суд. Не понравилось. Но зато теперь знаю, как оно происходит. Цена урока - 400 долларов. Это потому что я 2,5 года назад держала телефон в руке как карту... но этот штраф все равно меньше, чем обошлось бы повышение страховки, так что я предложенную прокурором сделку приняла. И главное, теперь можно уже закрыть эту тягомотину.

На работе завалы, голова кругом. Надеюсь, что в октябре получим положительное для нас решение и все наши нынешние авралы не напрасны.