Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ку-ку

Со светлым праздником Пасхи!

Я сегодня съездила в церковь в Нью-Гэмпшире, а потом в греческое кафе там неподалеку зашла. После поста все-таки хотелось чтобы первое мясное блюдо было хорошим, а там все писали что самая лучшая баранина. Баранина и заправка салатная были правда на высоте, а вот стручковую фасоль они готовить не умеют. Ну ладно, в меня там все равно гарниры особо не лезли уже, поотвыкла. Я за время поста похудела на 2 кг и теперь вешу как в 2016 году, ровно посередине нормы для своего веса. И на 4-5 кг больше, чем в университетские годы. Интересно что раньше первая неделя поста давалась тяжелее всего, а в этом году, наоборот, последняя - все надоело, ощущение как будьто б я одним и тем же все питалась (неправда на самом деле). Ну, дотерпела все-таки.

Сейчас занимаюсь покупкой таунхауса в одном из дальних западных пригородов. Да, переплачиваю, но что делать, тут рынок безумный совершенно. Немножко беспокоит наличие водооткачки в подвале. но инспектор сказал что там все по уму сделано, главное - обслуживание регулярное. Там на главном этаже кухня-гостиная-столовая-санузел, на втором - две спальни, и две ванные, стиральная и сушильная машинки - в одной из ванных. И на подвальном этаже - одна большая комната и несколько технических помещений. Из того что надо сделать по въезду - заменить два окна и отопительную систему, отремонтировать немножко гаражную дверь, плюс вызвать экстерминаторов от мышей и сантехника для нескольких мелочей. Плюс хочу перекрасить спальни. Остальное в порядке. Рассчитываю пожить три-пять лет, а там видно будет.
ку-ку

Поиски дома

Я созрела для покупки жилья тут, в пригородах Бостона. Поговорила с одной коллегой - она меня чуть постарше, года на три-пять - и она мне и говорит - да чего ты вообще паришься, у меня это вообще уже восьмое жилье, хз сколько поживу - но переехать всегда можно. Она вообще осенью купила по фото, прямо из Чикаго, откуда и переезжала.

Уже третьи выходные езжу-смотрю (у меня аренда квартиры истекает в конце июня, так что надо определяться поскорее). Рынок, конечно, сейчас фиговат для покупателей, но что делать. Еще тридцать с лишним тысяч за аренду спускать еще год тоже не выгодно, и не факт, что через год будет лучше. Тут в бюджетном сегменте - ну, бюджетном только с точки зрения Бостона, попадаются такие перлы... То натуральная тайм-капсула 70х годов попадется, то порождение сумрачного разума упоротого архитектора, но есть и приемлемые варианты. Не будь я такой привередливой - мне нужны во-первых, тишина, во-вторых, гараж, в-третьих, центральный кондиционер - все то, что тут в дефиците - было бы проще... но кажется я нашла неплохой вариант. Еще завтра гляну парочку и поди-ка подпишу предложение на тот, который мне еще и по картинкам больше всего понравился. Он, конечно, дороговат, но приемлем. В цель "не больше чем в три годовые зарплаты укладываюсь". Я вообще очень консервативно ко всему этому отношусь - у меня амфибиотропная асфиксия и жопыт вынужденной безработицы, так что я б в жизни не стала покупать что-то что на пределе моих финансовых возможностей. Ездить не самый ближний свет, но на полную пятидневку компания в ближайшие три года возвращаться не планирует, а ездить два-три дня в неделю да еще в непиковое время - это не трудно будет...

А на самом деле мне вообще хочется сбежать на волю, в пампасы. В марте мне всегда, сколько себя помню, хочется все бросить и сбежать без шапки в ночь холодную с одной кредиткой и паспортом в зубах. Один только год не хотелось, когда я всю зиму не вылезала из командировок, поэтому в марте хотелось только спать в своей собственной кровати и есть свою собственную самостоятельно приготовленную еду...

Кстати о еде - мясное я во время поста не ем. Молочное, конечно, ем, без него б повесилась нафиг. Мне и без мясного-то с непривычки нелегко...

ЗЫ С тем кондо не срослось. Поступило помимо моего еще два предложения, и они устроили ценовую войну. Я еще не ебанулась, чтобы на 550-тысячном жилье сверху 70-80 переплачивать. Кому горит - пусть тот и переплачивает. А у меня единственное решение в жизни, о котором я когда-либо сожалела, было единственное же решение, которое я приняла по принципу "да хватит уже телиться, решайся да и все". Нафиг, нафиг. Если мне всю жизнь гораздо лучше удается сидеть и ждать труп врага на берегу. то нафига внезапно начинать биться лбом об стену потому что это в обществе более модно?
ку-ку

Думать надо!

Вот, казалось бы, такая мелочь - перед тем как приступить к какому-либо делу, остановиться буквально на секунду и подумать - как я буду это делать, пошагово. Но я этого не сделала, и начала распаковывать ковер 2,1 на 3 метра когда он стоял стоймя. Естественно, ковер упал. Упал он прямо на телевизор, который от этого упал, ударился об угол тумбы, и теперь половина экрана показывает, половина - нет. Ну что, поехала, заказала новый. Вместе с доставкой-вывозом и т.п. - тысяча долларов. Налог на глупость как он есть... а поскольку глупость лично я всегда считала и продолжаю считать наказуемой - спасибо, Господи, что взял деньгами.

Все покупки пришли, а еще пришел еще один неожиданный подарок с работы. Свитер, еще один термос, спортивная сумка и коробка конфет. У меня уже столько дареных термосов-стаканов-бутылок-поилок и свитеров-курток набралось за 20 лет, что хоть магазин открывай. Кстати, куртки все отличные, сама ношу и маму снабдила.

Вафельницу уже обновила, причем пекла по новому рецепту, туда аж целый брусок масла идет... вкусные, но получилось 17 штук, это чересчур. Можно было, конечно, уполовинить, но кефир и так уже давно в холодильнике стоял, надо было использовать, чтобы не выкидывать потом, вот и пекла по полному. Вообще вчера увлеклась, утром вафли, вечером творожная запеканка. Сейчас вот думаю - может, запеканку приберечь пока, сколько осталось? Вечером в среду и до обеда четверга где-то ожидается очередной зимний шторм, с ветрами за 120 км/ч и снегом до 30 см, как бы опять без света не оказаться. Надо запасти того, что можно есть так, а то плита-то у меня электрическая. Я тут в Бостоне уже больше без света сидела за 7 месяцев, чем до этого за 20 лет. Впрочем, после того как я подняла глаза и увидела какие тут линии электропередач, вопросов больше не имею. Скорее чудо, что они вообще от каждого чиха не валятся и не ломаются. Такого убожества я не видела ни в самой костромской глуши в 90е годы, ни на нищей индейской резервации после лесного пожара, ни в трущобах черного пригорода Нью-Йорка. При этом гордости "мы древние", "мы образованные", "мы культурные" - полные штаны. Агащазблин. Чем очередных индюков в Гарварде философии учить, лучше б плотников нормальных завезли... а то от "отремонтированного" столба, на три гвоздя сколоченного дощечкой вкривь-вкось, я просто в осадок выпала.

Все еще надеюсь на НГ поехать к маме. В среду сдамся ортодонту, и буду брать билет с учетом зубных ограничений.
ку-ку

Жизнь

Давно не писала... в общем, из всех развлечений за последний месяц - сходила и во второй зоопарк тоже, зверюшек я люблю. Больше всего мне хотелось увидеть птицу киви, но она мне не показалась, там темно очень, она видимо ночная, и увидеть ее можно только если к кормушке подойдет...

Скачала дурацкий апп-раскраску, неожиданно увлеклась и оно пожрало аццкое количество времени за последние две недели.

На работе авралы, готовлю четыре проекта к запуску, но с середины декабря опять буду дурака валять до конца года, скорее всего. Тут еще конференция была, так что прошлые выходные были полностью рабочие. Но должна сказать, виртуальная конференция по сравнению с живой - это скучно. Один плюс - пропущенные сессии потом можно послушать в любое время.

Нашла хороший мексиканский ресторан в соседнем пригороде, вкусно кормят. Это радует. А вот еще захотелось мне опять жареных артишоков - блин, в Бостоне только в North End под двести итальянских ресторанов, по всему большому Бостону с пригородами их наверное за полтысячи - и только в одном подают классическое римское блюдо, жареные (без кляра!) артишоки. Причем только как часть комплексного обеда из 8 перемен блюд. И я б даже согласна съесть эти восемь перемен, но на одного они столик не резервируют, а пойти мне не с кем. Интересно, если им позвонить и попросить - можно они мне просто пожарят двойную порцию артишоков и завернут с собой, вдруг договорюсь? Сама я как-то пробовала готовить - у меня невкусно вышло, но я их и делала-то в духовке, потому что в масле жарить мне неохота возиться с маслом...

Еще я приготовила ризотто - кажется, впервые. Не так сложно, но стоять-мешать 20+ минут - это серьезное испытание для моего терпения, а терпение моей сильной стороной никогда не было. Я и так говорю, что для меня кулинария - это прежде всего упражнения на терпение. Хороший ризотто, с грибами, креветками и шпинатом. Шпинат только надо было класть совсем уж в самый последний момент, не люблю, когда он в сопли разваривается. Хотя если б не разварился, по текстуре бы контрастировал... проще варить без шпината совсем.

Определилась с домашней пиццей. Хлебопечка выдает 1,5 фунта теста - надо делить не на две, а на три части, как раз будут правильные индивидуальные пиццы. И в духовке надо держать на 550 где-то минут 10-11, не больше. Я ставила на 12 но когда таймер пропищал, я домывала миску, пока домыла, в общем, края чересчур засохли, я так не люблю. В этот раз делала с оливковым маслом, сыром (смесь "шесть сыров"), шпинатом, рикоттой и еще немножко помидорок-черри и оливок положила. Оливки были лишними. тут весь профиль был кисловато-сладкий, а оливки горьковато-соленые выпадали. Из второй половины завтра сделаю пиццу с рикоттой и колбасой (Italian hot sausage, распотрошу и поджарю как фарш), насчет томатного соуса не решила пока, я вообще-то обычно без него пиццу предпочитаю. Белый соус сварить можно, но лень. С другой стороны, полчашки сливок пропадают... если сварить, потом можно с макаронами доесть...

ЗЫ Со второй пиццей я чересчур увлеклась, начинки получилось много, прямо почти чикагская! Ну, конечно, не чикагская, но все равно, типа пицца-хатовской, только не жирная. Намазала рикотту (зря), положила колбасу (слишком много, надо было жарить две колбаски, а не все четыре), грибы, оливки, и помидорчики, ну и еще оставшуюся с прошлого раза сырную смесь. В общем, если убрать рикотту и положить всего остального ПОМЕНЬШЕ, было бы нормально. А и тесто толстовато - почти полсантиметра местами, я люблю больше неаполитанскую тоненькую, но это явно не мой уровень мастерства пока - и начинки над ним два, а местами и три сантиметра - это не сидящую на диване меня кормить, а здорового мужика на лесоповале. Завтра буду доедать, несмотря на нелюбовь к вчерашней пицце. Хотя домашняя пицца разогрев переносит гораздо лучше той которая покупная-замороженная. Хотя я и из хорошей пиццерии на второй день пиццу не люблю. Знаю, многие любят, некоторые даже больше любят вчерашнюю, на завтрак лопают - но это не мой случай.
ку-ку

Shepherd's Pie

Из всей еды, которую подают в ирландских пивнушках (в которых в принципе подают нормальную еду, а не только закусь) я больше всего люблю пастуший пирог. По сути, картофельная запеканка с мясом и овощами. Вариаций на эту тему - наверное, у каждой хозяйки своя, но пожалуй, свой рецепт я отладила.

Collapse )

Я уже, наверное, неделю умирала-хотела этой запеканки, так что отвела душу, сразу треть слопала. Правда, это был совмещенный обедо-ужин, и собственно, из этого обедо-ужин и состоял.

Еще я испекла popovers по рецепту King Arthur Flour но что-то они у меня не поднялись толком. То, есть, поднялись где-то раза в полтора-два, а надо бы - в два-три. Но вкууусные. Я то ли масло перегрела (надо было "растопленное", а у меня получилось "кипящее, чуть поостывшее после"), то ли молоко (надо было "теплое", а у меня было почти горячее, надо было на 30 секунд, а не на 45 ставить), то ли духовка слишком горячая была и корочка затвердела раньше, чем они успели полностью подняться... В следующий раз надо будет поэкспериментировать и почитать еще другие версии.

А вообще хорошо не сидеть в карантине, иметь возможность гулять по улице, ходить в магазин... хотя первый мой день свободы, неделю назад, я в магазинах спустила 250 долларов на одни только продукты. Как с цепи сорвалась, будьто б не две недели в карантине (с полными холодильником и шкафами, между прочим) просидела, а два года в блокадном Ленинграде. Ну правда некоторые продукты я с запасом купила - скажем, большой пакет порционных упаковок чипсов я буду есть полгода, наверное. Я картофельные чипсы не особо люблю, но иногда накатывает. Стандартные пакеты мне покупать смысла нет - я съем одну-две порции, а остальные 3/4 пакета выбрасываю, потому что они киснут на кухне месяц и совершенно утрачивают все вкусовые качества. Чипсы я ем только одной фирмы, их я в порционных пакетиках вижу только в Вегмансе и то не каждый раз, поэтому сегодня раз увидела - сцапала. В прошлый раз я семь месяцев такой пакет ела.
ку-ку

Первая неделя прошла

Ну вот, отсидела я первую из двух карантинных недель. На самом деле, куда легче, чем я ожидала.

Окна у меня все время нарастопашку, на балконе посидеть можно - так что "свежий воздух" получаю.

Не скучно, потому что догоняю интернетики, у мамы я куда меньше зависала в интернете, в реале было чем заняться.

Питаюсь нормально, думаю, дозаказывать не придется. До сих пор полная морозилка, единственное, что кончится - это свежая зелень для салатов (осталось на два салата) и фрукты (если есть по одной штуке в день, груши кончатся завтра, а яблоки во вторник, а черника кончится в воскресенье), ну это не беда, дня три я без них как-нибудь протяну. Еще помидор порции на две-три есть, моркови большой пакет, пара упаковок замороженных овощей, и несколько банок зеленого горошка и консервированной кукурузы. В таких случаях, когда просто так в магазин не выберешься, самое сложное - свежие овощи-фрукты. А ведь даже у моей мамы в детстве никаких свежих овощей-фруктов не было зимой-весной... как кончатся последние яблоки и капуста, так и останутся одни морковка-свекла свежие. А остальное - только в консервированном виде. В магазин арбузы и виноград-то привозить стали когда она уже школу заканчивала, а других овощей-фруктов и вовсе в продаже не было, пока совок не развалился. А я вот, неделю с трудом представляю, как прожить без. Причем овощи это я теперь стала активно употреблять, последние года два-три. Раньше я ела морковь и помидоры регулярно, и еще иногда капусту и свеклу. А остальное - почти нет. А теперь вот, потянуло. Подозреваю, что чем дальше, тем больше буду есть овощи и меньше - мясо. У мамы так, у бабушки, у прабабушки...

Вчера послушала очень интересную лекцию о "расовом неравенстве на рабочем месте". Когда она всплыла в расписании, я скривилась и решила что будет унылая пропаганда - но, к счастью, ошиблась. Пропаганда, конечно, но совсем не унылая, а наоборот, потрясающе интересная. Если бы не прививка в виде личного опыта жизни при "каждому по потребностям", и не природный цинизм усиленный профессиональным (у нас целый предмет был, критика научной литературы), я б заглотила наживку, очень уж умный дяденька был, и говорил на 95% правду, а лозунгов вообще только парочку и под самый конец. Вот интересно, по телевизору в качестве лидеров черного движения показывают не таких вот профессоров, которые аудиторию могут уболтать так, что сама не заметишь, как на их сторону встанешь, а клоунов которые орут "все белые враги и ваще мутанты"... значит, мирное урегулирование тем, кто платит журнашлюхам совсем не нужно, нужно раздувать конфликт... Поделюсь самым интересным из того, что он говорил:

Collapse )
ку-ку

Небраска

Я уже неделю как в Небраске, и несмотря на то, что аллергия на амброзию активизировалась - в прошлом году я была здесь в 20х числах сентября и ничего, а в этом году через сутки по прибытии нос потек - жалею, что не приехала еще летом. Все-таки Бостон меня изрядно подзадрал, и только память о том, как мне нравилось туда приезжать на длинные выходные раньше не дает мне пожелать, чтобы его гигантским цунами смыло нафиг. Ну и тот факт, что за исключением буквально двух людей, все те, с кем я лично общалась в этом городе - нормальные приятные люди. А вот общее впечатление - "Господь, жги!". Я думаю, это потому что ничего хорошего и интересного, что могло б скомпенсировать грязь, шум и маразм, из-за коронавиурса нет. Особенно шум надоел. Постоянно то соседи, то стройработы, то траффик, то сирены, то дебилы с фейерверками, то еще какая-нибудь хрень. На этом фоне гребаные птицы, не дававшие мне покоя в Нью-Йорке, просто невинные божьи твари. В общем, на этом вопрос "а может, мне пожить в городе, купить квартиру вместо дома?" можно закрывать - если я буду в городе, я съеду с катушек и стану массовой убийцей. Я в общем-то не против, но не банально-бытовой с парой десятков трупов на руках, а лучше парочку миллиардов. Если уж мараться - то масштабно, иначе мне белое пальто жмет.

Тут я приехала - был 101 градус, а потом за 36 часов упало до 46, пришлось огурцы закрывать на два дня, пока не потеплело до 50. Хорошо, что отопление не центральное, для таких фокусов, когда нужно кондиционер - потом отопление - потом обратно кондиционер в течение пары дней - оно не приспособлено. А так повернул тумблер на "греть" и сидишь в тепле... я во вторник начала рабочий день в платье, к обеду переоделась в джинсы и футболку, к вечеру утеплилась свитером, а к ночи мы включили тепло... Но дождь нужен, осадков не было с 19 июня, так что в Платте в понедельник воды было чуть-чуть, одни отмели... сейчас хоть пролило. и лучше сейчас, чем через месяц, когда начнут урожай убирать.

Когда сели печь творожное печенье с яблочным повидлом (оно густое и вообще не убежало!), выяснилось что три из восьми банок заплесневели сверху. Мама выбросила сверху слой, переварила добавив сахара, и закатала в свежепростерилизованные банки (одна банка процесс повторной стерилизации не пережила, а банки нынче в дефиците, у мамы кончились прошлогодние запасы потому что варенья в этом году сильно больше, и томатного сока - так она в одном магазине ухватила последнюю упаковку, а больше их вообще нигде нет, ни она, ни знакомые не могут найти, везде где банки появляются, их тут же раскупают). Я читала разные ресурсы на тему "переваривать" или "сразу выбрасывать". Мой лично инстинкт был бы "полбанки верхние выбросить", но мама выбросила сильно поменьше. Ну, ее дело. Я буду есть те банки, в которых плесени не было (три заплесневевшие банки - это она какой-то экспериментальный рецепт брала, не как обычно варила)... А на домашнем томатном соке я сварила чили. Очень удачно получилось, я раньше всегда консервированные томаты покупала, а тут взяла свежие помидоры и томатный сок. Один минус - сами томаты аннигилировались полностью, а я люблю чтобы крупные куски плавали. Возможно надо было брать более плотные и мелкие помидорчики, а то я крупные порезала...
ку-ку

Расходы на еду

Подсчитала, сколько я денег трачу в месяц на еду. Примерно 600 долларов с общей сложности, каждый месяц. Подумала - ну на одну меня это вообще не проблема, а если бы у меня был муж и три прожорливых сына-подростка (т.е. раз в пять объемы бы подскочили)? Я б тогда только на еду и работала, что ли? А потом подумала, что я б не стала дорогущие экзотические фрукты по 9 долларов штука на подростков переводить.

Да и вообще, я за всю жизнь мало встречала людей, которые едят столько фруктов, сколько их ем я (наверное, в прошлой жизни я была крыланом). Вот в пятницу зашла в магазин докупить еды на неделю, а то я к маме поеду - все что портится надо подъесть, чтобы не пропало за три недели. Из 94 долларов, 57 я потратила на фрукты. На неделю я закупила: ананас, манго, виноград, клубнику (с фермы из соседней деревни), черешню, бананы, чернику (с фермы) и персики (тоже с ближйшей фермы) и желтую питахайю (в два раза дороже красной, но желтая вкуснее, так что плачУ и плАчу). По чистому весу в общей сложности килограммов 5-6. Я и в два раза больше могла бы съесть, но в мире помимо фруктов много другого вкусного, да и в двери проходить мне пока еще не надоело. :)

А помимо просто продуктов, еще я часто покупаю полуфабрикаты (иногда лень готовить), а то и вовсе готовую еду "разогрей и ешь" в магазине, а то и еду на вынос из ресторанов. А всякая морская живность в остром томатном соусе - 35-45 долларов порция. Бутерброд с лобстером тоже под 30 за штуку. Хорошая выпечка - тоже выходит по 3-4 доллара порция, а дешевая редко бывает удачная (бывает, но места надо знать, здесь пока не нашла... можно, конечно, печь самой, но бывает лень, да и есть вещи, которые я сама не очень умею). Хороший шоколад тоже, зараза, стоит под 100 долларов кг (можно, конечно, есть магазинский по 6 долларов кг, но если я жертвую стройностью бедер, то лучше ради чего-то стоящего!). Так вот деньги и разлетаются.

А средняя американская семья тратит на продукты в супермаркете в месяц от 314 до 516 долларов, в зависимости от места проживания. Средний размер средней семьи - 2,5 человека. Плюс примерно столько же у средней семьи уходило (в докоронавирусные времена) на готовую еду в общепите (съеденную там же или взятую на вынос).

А если бы я ходила в офис, то с учетом средних кэмбриджских цен в общепите в районе нашего офиса, каждый обед в 22 рабочих дня обходился бы мне в 10-15-20 долларов. Есть прямой смысл хотя бы через день приносить с собой что-нибудь из дома... Моя мама всегда носит обед с собой. И тратит на еду чуть больше 200 долларов в месяц. А сейчас она вообще питается преимущественно овощами со своего огорода, пока сезон. И хлеб она всегда сама печет. Она уже пригрозила, что у нее семь кабачков лежат, так что меня тоже будет кормить кабачками. Если в виде оладий и кекса - я за, а сами по себе кабачки я ем в гомеопатических дозах - в 90е наелась на всю жизнь. Лет 10 назад я их вообще в рот не брала, сейчас ем по чуть-чуть, может, еще лет через 10 начну есть нормально. Так-то ничего плохого в них нет, если брать не переросшие и готовить нормально, не разваривая в кашу...
ку-ку

Разное

На этой неделе у меня чуть было не случился рецидив "ааа, в интернете кто-то не прав", но приступ во время удалось купировать. Не зря меня папа с детства учил: "Против веры логика бессильна"... всю дальнейшую жизнь я убеждаюсь в верности этого принципа. Я вообще обычно даю (малознакомому) человеку один шанс, а там уже диагноз окончательный - если долбоёб, то не важно, на 1% или на 100%, все равно нет смысла время тратить... Но иногда бывает обидно, если ты довольно долго считаешь кого-то вменяемым, на основе постов или комментариев на темы, в которых сама не шаришь, а он потом пишет полную ерунду в теме, в которой ты разбираешься. Причем без всяких ИМХО, а наоборот, с апломбом...

Что-то мне в последнее время вообще лень готовить. Питаюсь полуфабрикатами или самыми простыми вещами, "пожарить рыбфиле" или там "сварить рис" я за "готовить" не считаю принципиально. Так можно и мой утренний йогурт с медом-орехами-ягодами обозвать гордым словом "парфэ" и посчитать кулинарией. И в Инстаграмм выложить, ога, если я когда-нибудь вдруг заведу инстаграм (я туда даже смотреть заглядывала раза три, по прямой наводке).

Я тут решилась - поеду на сентябрь в Омаху, задрало уже сидеть натурально как под домашним арестом. Ну отсижу потом карантин по возвращении, нехай местный губернатор подавится. Вылечу числа так 5, и обратно 26. Если бы не зубы, можно бы и на подольше, но я не хочу слишком затягивать процесс. Я тут с дантистом хорошо пообщалась, мне понравилось, у дяденьки подход обстоятельный. 12 октября снимет мне оставшуюся коронку и там уже будет решать, чт делать. Мне похоже еще и ортодонт предстоит, либо вытягивать живой верхний корень вниз и опускать нижние зубы наоборот вниз, или только нижние зубы опускать, это даст больше пространства для маневра с коронкой для верхних зубов. Это бодяга на 3 месяца если все пойдет хорошо, на 6 если надо будет осторожничать. Думаю, с процессом имплантации можно будет совместить... С одной стороны, зря я была такой послушной девочкой в детстве, с другой - это еще далеко не самое печальное, что могло в жизни случиться. Может, я этими передними зубами откупилась от какой-нибудь страшной аварии на машине, благо все три мои серьезные аварии физических повреждений мне не доставили. И вообще, карательная советская медицина мне стоила всего лишь проблем с зубами и немножко с глазами (но с глазами это могло бы где угодно произойти), а мой брат вообще умер в результате врачебной халатности, причем типовой советской, из той же серии что "вас здесь не стояло" и "вас много, а я одна" и "что-то приличное - только по блату". Зубы хотя бы протезируют.

В воскресенье у нас прошла гроза, и я сидела без света с 17:30 до часу ночи. Хорошо что починили достаточно быстро, хотя бы в холодильнике ничего не пропало, и к утру можно было нормально работать. Но все мои воскресные планы накрылись медным тазом из-за этого, весь вечер я просто сидела читала в коридоре, где светильники работали - то ли автономные, то ли что. У нас по другую сторону лестничной площадки есть закуток, метра два на два, там окно и светильник. Ну я туда выкатила кресло офисное, и сидела читала, чтобы не свихнуться от скуки. Ничего не работает, ничего не видно, жечь фонарик лишнее я не хотела - хз сколько там еще оставалось батарейки и сколько мне еще без света сидеть, а лаптопа оставалось часа на полтора заряда, телефон один был разряжен. у второго и так батарейка дохнет быстро, я ее берегла потому что утром мне к зубному надо было, а я не знала, смогу подзарядить или нет. А без гуглокарты я б туда просто не доехала бы.

Главное, что я узнала нового за последние дни - из 18 видов крокодиловых, 13 видов едят не только мясо, но и фрукты-овощи. В 70е исследования показывали, что они растительную пищу не усваивают, а современные, более аккуратные - что вполне усваивают. И что не только подбирают то, что в воду упадет, но и сами сорвать могут. Видела видео - стоит аллигатор и спокойно скусывает кумкваты прямо с ветки, ветку в рот - и ободрал сколько на ней было. И повторять по мере надобности. У меня прямо соблазн - когда доберусь все же до аллигаторских болот в Техасе, взять с собой мешок фруктов и посмотреть. что будет. Хотя конечно диких опасных животных прикармливать глупо и опасно.
ку-ку

Сом в духовке

Как я поняла, классика южной кухни - жарить сома в арахисовом масле в кукурузном (а то и кукурузно-пекановом) кляре, но я во-первых принципиально не связываюсь с жаркой в масле дома, во-вторых, у меня все равно нет арахисового масла и пекановю Про кукурузную муку в интернете тоже битвы на имхах, можно ли заменять белую мелкого помола желтой более грубой или нет. Я решила взять за основу "диетическую" версию для запекания в духовке, а вопрос с кукурузной мукой (у меня желтая мелкого помола) решила рассудить экспериментально: филе в упаковке было три штуки, два сделала с ней, одно без, только со специями.

Специи для рыбы (вариация на тему кэджунского набора):
smoked paprika
garlic powder
black pepper
onion powder
oregano
thyme
cayenne pepper
red pepper flakes
salt

Смазать филе смесью оливкового масла и лимонного сока, потом натереть смесью специй и кукурузной мукой и в духовку на 375 градусов фаренгейта минут на 15.

Я еще видела версию где сок предлагается брать лаймовый, а смесь специй не каджунская а югозападная, с зирой и кориандром вместо орегано и тимьяна, но как-то у меня зира с рыбой не ассоциируется. Вот суп чечевичный я без нее не представляю.

Результат - вкусный, но кажется я слегка переборщила со специями. Я разбила зеленую мисочку в которой обычно смешивала специи, поэтому сегодня делала смесь в большой салатной миске, ну и слишком много сделала... Ну не страшно. Вкус специфический сомовый сквозь специи все равно ощущался, но приглушенно, а без специй сом в принципе рыба на любителя. Хотя я видела один рецепт, где его предлагалось замариновать прежде чем готовить на часик... надо будет рассмотреть этот вариант в будущем. А в принципе под настроение можно иногда брать и сома.

Кстати о специях - возможно, стоит задуматься о замене некоторых старых баночек... сегодня открыла новую мельницу для душистого перца - совсем ведь другой запах, чем был у старой, за пару лет повыдохшейся. Хотя если та же паприка будет пахнуть еще интенсивнее, чем сейчас, не уверена что я это выдержу.

А пока искала рецепты сомятины, еще наткнулась на рецепт орчаты (это такой мексиканский напиток с корицей), надо будет попробовать сделать как-нибудь... https://www.cookingclassy.com/horchata/

А кроме еды - у нас опять адова жара, весь день сижу дома с кондиционером и ноутом, только белье постирала.

ЗЫ По результатам - если есть сразу, то филе без кукурузной муки вкуснее, она крупитчатая, мне не понравилось ощущение. А то филе, которое осталось на следующий день, тоже с мукой, я разогрела в микроволновке - видимо, кукуруза поразмокла - в общем, очень хорошо пошло. Так что если сразу съедать - то без, а если останется на завтра - то можно и с кукурузной мукой.