Category: еда

ку-ку

Кулинарный дебилизм

Жарила плантан - отвлеклась на имэйл, пока спохватилась - он подгорел.

Варила вчера клюквенный соус - отошла от плиты на пару минут- он убежал на полплиты, хорошо что я сразу излишки подтерла и уже температуру сильно убавила, хоть не пригорел, а то б горелый сахар я убилась отмывать.

Сегодня варила на завтрак манку - жидкость уполовинила, а манку забыла, бухнула полчашки, пришлось срочно доливать молока и мешать. СЪесть все, естестенно, не смогла.

В общем, вчерашний день и сегодняшнее утро у меня какие-то вышли неудачные. Хорошо что хоть индюшачья грудка хорошо запеклась (надо ее чаще готовить! просто ведь, как молоток, и вкусно!). На ужин сегодня индюшатина с клюквой, манкой и позавчерашним (он, надеюсь. еще не скис?) салатом... иначе говоря, объедки. Ну хоть может ничего плохого не случится, а то не то в конце прошлой недели, не то в начале этой, у меня в микроволновке лосось разогреваемый... слегка взорвался, пришлось оттирать все.
ку-ку

Итоги дня

Сегодня мне починили холодильник. Теперь он урчит несколько громче, чем раньше, но зато не пищит, очень уж меня этот скрежет раздражал.

Отправила все бумаги - и бывшему работодателю, и в отдел страховки по безработице. Начала переводить на свое имя то, что оплачивалось раньше напрямую из моей зарплаты... завтра с утра надо абонемент в спортзал перевести, и когда придут бумаги для медстраховки - тогда займусь страховкой. В зал я продолжу ходить, потому что для здоровья полезно, и на людях. Да и живу я не в Сан-Диего, у нас погода не каждый день позволяет на прогулки ходить на свежем воздухе. Сегодня сходила - но чуть не заквакала, полчаса прогулки - вся сырая насквозь, и не потому что я бегом бегала, а потому что влажность воздуха больше 90% и температура такая, что в куртке жарко, без куртки холодно.

Связалась с еще парочкой рекрутеров и знакомых. Создала еще версию резюме для другого типа позиций, надо бы еще и третью создать будет.

Еще полно работы по редактированию своего профиля на ЛинкедИн и по прочесыванию вакансий, да и на найденные надо бы резюме-то отправлять начать... Сегодня еще вебинар заслушала на тему "как с наибольшей отдачей использовать черты ЛинкедИн Премиум", несколько ценных идей получила.

И надо бы над бюджетом подумать. Пока я только убрала дополнительные платежи по ипотеке, и все (и то не совсем убрала, сильно урезала). У меня, в принципе, нет проблемы с деньгами, кроме как в голове. Но тараканы требуют хлеба и зрелищ, то есть, урезания расходов. Пришлось покопаться, как эти платежи убрать - на Сити все было четко и понятно, а у этого Сенлара сайт - как из 1991 года, нихрена не поймешь, где чего и как. За почти четыре года я выплатила шестую часть тела кредита, не так уж и плохо. А учитывая что сейчас я буду экономить все деньги которые раньше шли на дополнительные платежи и на 401 план, плюс буду больше записываться на подработку в аптеке (но без фанатизма), то мне тем более можно не беспокоиться, но я финансовый параноик. Ушибленный 90-ми по самое не хочу...

Пойду ужин готовить, у меня треска есть и лосось. ПОжалуй все же лосось глазированный терияки, и нужно доесть вчерашний салат, треска со спаржей будет звтра или послезавтра (большой ломоть лососины, поди не съем за сегодня)... У меня еще плантан своей участи ждет, но он еще совсем желтый, а я их люблю жарить-запекать когда они совсем потемнеют, они тогда сладкие-сладкие. Вчера суп сварила гороховый... в общем, в питании я себя в ближайшем будущем ограничивать планирую не финансово, а калорийно, а то разожралась до 72 кг, а мне в норме надо быть порядка 65-67! На момент увольнения была вообще все 73,5 так что я хотя бы на верном пути. Но аппетит вернулся, а то первые дня три вообще на нервной почве кусок в горло не лез, а теперь я и сладости обратно начала воспринимать. Знаю что некоторые люди проблемы любят глушить сладостями или алкоголем - а мне наоборот тошно от этого, когда на душе кошки скребут, я люблю вкусно пожрать и чего-нибудь выпить когда мне хорошо. А проблемы нужно не заедать, а решать!
ку-ку

Рука

Итак, в 7 вечера 5 марта я сломала руку. В 8 утра 8 марта меня прооперировали, теперь в руке у меня титановая пластина и много шурупов (я не интересовалась, сколько). В 3 часа дня 21 марта мне сняли шину и швы, и моя жизнь стала намного легче и лучше, потому что теперь можно мочить руку. Ну а 22 марта я начала физиотерапию и теперь три раза в день езжу на занятия и три раза в день делаю упражнения дома. Каждый день замечаю небольшие улучшения. Сегодня я даже донесла чайную ложку до рта - я уже облизывая ее сообразила, что намазывала хлеб джемом и сунула ложку в рот правой рукой. Конечно, больно делать упражнения, тем более делать их правильно - задействуя нужные мышцы и растягивая нужные связки - но без этого никак. На ночь надеваю фиксатор, машину вожу тоже с ним (хотя все равно на 99% левой рукой), дома в основном без него сижу.

Мама приезжала на 10 дней, в день операции прилетела (я уже успела вернуться, когда она прилетела - спасибо соседу, привез из больницы, у меня замечательные соседи, итальянцы местные, уже старенькие, но еще бодрые), очень мне помогла в самые тяжелые дни. Сейчас я уже все почти могу делать - необходимое, в смысле, питаюсь в основном готовым поскольку резать что-то твердое или двигать тяжелое мне пока не под силу К счастью, в супермаркете есть и замороженные готовые блюда, и охлажденные, и горячие, и полуфабрикаты - так что нормально. В выходные предстоит понять, насколько трудно будет сменить постельное белье. Все остальное я уже знаю, что могу сделать. Эту неделю я работаю из дома, а с 1 апреля начну уже ездить в офис. Главное будет в дождливые дни приезжать рано, чтобы успеть запарковаться рядом со входом, посколько одновременно зонт и сумку мне не удержать, мне нельзя ничего тяжелее кружки чая поднимать правой рукой.

Боли у меня не было вообще, кроме первых пары часов после перелома, пока руку не вправили - а после операции во-первых, блок не отходил дольше чем мне сказали (но у меня заморозка всегда в два раза дольше держится, чем обычно у людей), и я пила обезболивающее профилактически пару дней. Отек конечно есть, легкая нейропатия тоже, и гибкость сильно ограничена.
ку-ку

Суп из ракушек

1 февраля в США отмечают День Знаний о Болезнях Сердца, и принято носить красное. Я как медик это горячо поддерживаю (потому что далеко не всегда инфаркт ощущается как боль в груди! особенно у женщин!) и в этот день я надела красное платье (красивое, которое я сто лет не выгуливала, не обычное красное которое несколько раз в году ношу), хотя по пятницам у нас в джинсах ходят. Платье оправдало себя - у нас компания разыгрывала приз - мультиварку - среди тех кто пришел в красном и запостил фото себя в красном в интранете - и я ее выиграла. Вторую мультиварку, в массачусетском филиале, тоже выиграла женщина в красном платье - так что платья рулят, так и запомните!

И вот наконец я решила ее опробовать. А там один из первых рецептов в книжечке, которая прилагалась к чудо-машинке (хоть суп сварит, хоть торт испечет!) - New England Clam Chowder - сливочный суп из двустворчатых моллюсков. Я его есть очень люблю, а варить никогда не пробовала сама. Ну вот и совместила приятное с интересным! Получилось очень даже, но там правда миллион калорий в каждой ложке. И ничего сложного в нем нет... я боялась, наверное, потому что думала что надо возиться с ракушками - а оказывается для таких как я давно производят консервные банки в которых эти моллюски уже потрошеные и даже рубленые. Хотя когда-нибудь я дорасту и до использования свежих ракушек. Скажем, мидий я могу заказать тарелку просто мидий с соусом и сидеть колупать в свое удовольствие - а тут вся разница что не в рот отправлять зверушку, а на разделочную доску. Приятный бонус от функции скороварки - не столько экономия времени на варке картошки, 15 минут не разница, а практически полная аннигиляция лука под давлением. А то просто на плите сколько не вари - все равно луковые лохмотья плавают, я уж и так режу мелко-мелко...

Collapse )

Еще на кулинарную тему - недавно я узнала, что cornbread - кукурузный кекс - бывает очень разный, совсем не обязательно сладкий и сдобный, как я пекла до сих пор, а бывает совсем несладкий, и печь можно не только из желтой, но и из белой кукурузной муки - в общем, я загорелась попробовать разные варианты. Пока испекла привычный, зато с черноплодкой. Между маринадом и кексами, я уже один галлон извела, еще один галлон остался...

В целом пока этот год идет хорошо, я в основном в выходные никуда не езжу, пытаюсь довести до ума дом, пока получается плохо. В конце марта - 26 числа - у мамы будет операция по замене колена, я поеду в Омаху на это время, буду с ней. Будем надеяться, все пройдет очень удачно.
ку-ку

Статистика

Карточку с вашей статистикой вы можете получить здесь!



А у меня неделя "гастрономического разврата". Я прилетела к маме вечером 24 декабря, а мама у меня простывшая. Так что мы никуда не ездили (я только съездила на выставку фотографий Мангельсена, у него потрясающие фото живой природы - https://mangelsen.com/ , и завтра в ботанический сад собираемся), а дома я сижу и духовку терзаю. Итого, из выпечки уже были (и частично или полностью съедены):
- печенье песочное (shortbread cookies)
- бискотти шоколадно-апельсиновые с миндалем
- пирожки с квашеной капустой
- пирожки с мясом с рисом
- ватрушки с творогом
- плюшки
- пирожки с куриной печенкой
- пирожки с курагой и финиками

Эмпирическим путем установлено, что одной порции дрожжевого теста хватает ровно на 50 изделий (не важно какая пропорция пирожков-плюшек-ватрушек). :)

Еще в планах эклеры и печенье с сушеной клюквой и грецким орехом.

Плюс собираемся лепить пельмени завтра, а послезавтра - селедку под шубой. Вообще особо убиваться не будем, чтобы потом неделю доедать... тем более что я-то 2 января рано-рано утром улетаю обратно (в 6 утра самолет!).

Главная новость под елочку - перед тем как наше правительство закрылось, нашему лекарству выдали лицензию, так что в январе я не останусь без работы. Это не мелочь и очень приятно. Можно будет заняться доведением дома до ума, а то в настроении "не знаю, вдруг через пару месяцев все придется паковать" новую мебель не заказывают... Вообще год был нелегким, но в целом хорошим. Итоги года подобью на досуге отдельным постом.
ку-ку

Бессмертный пони

Я последнее время пашу как проклятая, каждые выходные в аптеке. А то у нас на работе решение по лекарству перенесли с октября на январь, а что будет в январе - пока не известно, так что не факт, что я не окажусь без основной работы. А у меня даже минимальные расходы - если ходить пешком везде (это минимум 5 км учитывая что я живу в лесу) и питаться исключительно собственноручно пойманными и зажаренными на собственноручно собранном хворосте гусями - все равно намного больше, чем можно заработать работая условным кассиром. Просто пойдя на любую доступную работу я искомые суммы и близко не заработаю, поэтому и "свечусь" в аптеке, чтобы, если что, иметь возможность пойти и сказать - Алексия, я тебя выручала всю осень? Теперь ты меня выручи, извещай меня первую о всех свободных сменах, я буду по максимуму брать. Надеюсь, конечно, что до этого не дойдет - работа в аптеке далеко не фунт изюма - но в качестве "плана Б" на время поисков нормальной постоянной работы это гораздо лучше, чем ничего или работа кассиром и т.п. Хотя бы тем что платят там в пять раз больше чем кассирам за каждый отработанный час! У меня, конечно, есть сбережения на случай пушного зверька, но я ужасно не люблю тратить стратегический запас. Я когда первый взнос на ипотеку сделала, уполовинив имеющуюся наличность, мне почти физически было нехорошо, даже несмотря на то, что эти деньги вовсе не "в никуда" улетали...

Collapse )
ку-ку

Жаркое

Вчера я на ужин сделала творожную запеканку - получилось очень вкусно, я треть сразу съела, с яблочным повидлом. Но потом вечером начала страдать - мяса хотелось до жути. Я ж можно сказать двое суток без мясного (один бутерброд с салями в воскресенье и немножко кабанятины в рагу в субботу не считаются)... решила сегодня в очередной раз попробовать приготовить жаркое - точнее, stew - этот класс блюд мне никогда еще не удавался. Но раз у меня этой зимой сплошные кулинарные победы над ранее не получавшимися блюдами - чем черт не шутит, вдруг получится?

Collapse )

Получилось вполне удачно. Так что, можно сказать, stew я тоже победила. :) Это очень вольная вариация на тему ирландского жаркого, из трех рецептов скомбинированная, и "на глазок". Я редко что-то готовлю строго по рецепту... Но подобные "лабораторные заметки" - спасибо профессору Лакеру, на всю жизнь приучил записывать то, что делаю, чтобы потом можно было отследить и (если нужно) улучшить - мне сильно помогают когда хочется снова что-то сделать... чем снова шерстить интернет и гадать. :)

А еще я сегодня все елочные игрушки убрала... гирлянды пока оставила, завтра вечером сниму - у нас по четвергам елки увозят, в четверг и вытащу ее. Очень хорошая елка, даже когда я снимала игрушки, иголки почти не сыпались. А ведь она у меня больше месяца стоит!

Вчера сходила подстриглась. И попросила оттенок потемнее... в результате я, похоже, черно-фиолетовая с бордовым отливом на свету. Надо в естественном свете рассмотреть - пока не довелось, пасмурно у нас. А седею я, похоже, как мама - не с висков внутрь, а спереди назад. Надо лбом отрастали уже почти сплошь седые волосы...

А в субботу ходила на новогодние поезда в ботаническом саду (модели поездов катаются между сделанными из растительных материалов моделями знаменитых зданий Нью-Йорка). Очень своеобразно. Мне понравилось. И тогда начался период удивительного везения: парковка у ресторана нашлась прямо напротив. Столиков у них свободных не было - но кто-то не пришел, и нас посадили. Парковка прямо у ботанического сада тоже нашлась. И на следующих день в парикмахерской тоже - я поздно пришла, а у них толпа народу, меня с перекраской никак не впихнуть - тут одна женщина решила что лучше придет с утра во вторник и меня все-таки взяли... Прямо полоса везения.

Завтра пугают снегом, но вроде решили что он не с обеда начнется, а с вечера. Посмотрим как будет меняться прогноз - а то я после работы на физиотерапию должна ехать, а если снег, то я лучше отменила...

И да, я совсем забыла - на днях моему ЖЖ исполнилось 14 лет. Больше 2000 записей за это время. Когда-нибудь будет интересно сесть и перечитать старые записи, вспомнить, какой я была...
ку-ку

Рождество

Счастливого Рождества!

Я с утра съездила в церковь на службу (учитывая что ночью было -20, что бывает крайне редко, навздевалась как капуста). Народу было меньше, конечно, чем на Пасху бывает, но все равно много - полная церковь, но не как сельди в бочке.

После церкви резвой рысью по морозцу пробежала до австрийского кафе, там с подружкой пообедали (гуляш, который суп, в наших краях кроме как там, я вообще не уверена, что бывает - гуляш, который жаркое, найти значительно проще) и (жалуясь на то, что разъелись за праздники) закусили тортами. Я взяла малиновый (бисквит с маком, сверху взбитый йогурт, и желированная малина), она с passion fruit своим любимым. Вообще там надо шоколадные торты есть, но у меня было нешоколадное настроение. Несмотря на наличие у них моего любимого шварцвальдского, с вишнями. Я еще и глинтвейна выпила, с холоду-то.

А потом пошли на выставку Микеланджело. Коллекция рисунков, немного картин, всякие наброски и чертежи, и парочка рукописей стихов - плюс, работы других художников по его дизайнам. И на лекцию сходили, сегодня была еще и лекция. Я, правда, продрыхла половину лекции, но то что слышала - было интересно. Заодно сходили на еще одну временную выставку - коллекция рисунков разных эпох от Леонардо да Винчи до Матисса, и на подборку скульптур Родена (которая как раз по дороге к Микеланджело). Народу на Микеланджело было много желающих... Я себе купила открытку с чертями - на работе повешу, на стекле у двери в кабинет.
Collapse )

Потом зашли в итальянскую кафешку - надо запомнить, а то я тот район плохо знаю - Grazie на 84 и Мэдисон - поделили на двоих чудесную тонюсенькую пиццу (просто моццарелла, томаты и базилик, как я люблю) под капуччино и разошлись по домам.

В планах на окультуривание на ближайшее время: поход в ботанический сад в следующие выходные на последний день выставки праздничных моделей поездов и 19 января концерт Дениса Мацуева.
Portrait

Простыла

*ругаеццо* В воскресенье поздно ночером почувствовала, что горло вдруг заскрипело, но было уже поздно, я была уставшая и объевшаяся шоколадом, понадеялась что это может быть аллергия или реакция на съеденное и никаких мер принимать не стала. Увы, простыла. То ли на работе подцепила, у нас все говорят что что-то ходит, то ли в пятинцу на мини-митинге...

Очень обидно! Но есть надежда, что раз так резко с места и в карьер заболела, то и поправлюсь быстро, а то привычный стиль "пару месяцев мариновать вирус, не болея но и не ощущая себя полностью здоровой, а потом полторы-две недели болеть" задрал.
Portrait

Нью-Гэмпшир

Нью-Гэмпшир стал для меня 33-им посещенным штатом. Впечатления самые положительные - и от северной, горно-лесной части, и от южной, с пляжами и старыми городами. Люди хорошие, места красивые, еда вкусная - чего еще надо для отпуска? Ах да, чтобы он был подольше, чем 6 дней - но в этом году нормальный длинный отпуск мне по-моему не светит.

Ехали мы огородами, с заездом на мост через Гудзон и остановкой поужинать в очень интересной кафешке в Массачусеттсе а так же на ферме, в кондитерской, и еще в паре мест просто так, потому что виды красивые. Кафешку эту я еще года четыре назад приметила, и уже третий раз посещаю по пути на север. Специально ради нее крюк в 25 км сделала - и не жалею! :)

Удалось выполнить и перевыполнить все планы.

В северной части штата и по лесу погуляли - природа там ну прямо родная на вид, и окультурились - сходили в местный индейский музей. Там доцент - бывший профессор, очень интересную экскурсию устроил. Ну и гвоздь программы - полетали на дельтаплане. Интересно, но не мое - я вообще равнодушна к воздухоплаванию, я только вертолеты люблю, не знаю почему. Еще хочу параплан попробовать для сравнения ощущений. Ну и парашют, конечно... Жили в очень миленьком викторианском бед-энд-брекфасте.

В воскресенье перебрались на побережье, а по дороге шлялись по всяким шоппингам, от антиквариата до вполне обычной обуви. Плюс я ухитрилась забыть купальник, пришлось покупать. И ведь это уже не первый раз! У меня уже пять купальников, потому что я часто забываю их и приходится покупать на месте. Эксетер - очень симпатичный старый город.

В понедельник было пасмурно, и всего +20 - но это же не повод не искупаться в океане? Уральского человека 20-градусной водой не напугать! Волны иногда были очень ощутимые, с головой накрывали. После обеда поехали в Портсмут. Там меня интересовал вещи преимущественно гастрономические, хотя по старому городу прогуляться тоже интересно было, и посетить особняк некогда одного из самых богатых людей в североамериканских колониях...

Там одна пивоварня, которая варит пиво не с хмелем, а с какими-то другими травами - груит. С хмелем, впрочем, тоже. Я все пять имеющихся в тот день разновидностей попробовала... Еще затарилась шоколадом в двух разных кондитерских, которые его сами делают, и попробовала в третьей их фирменную фишку - макаруны с мороженым в качестве начинки.

Во вторник ехали домой, и было смешно - в Нью-Гэмпшире нет дождя, но пасмурно, в Массачусетсе почти всю дорогу шел дождь, в Коннектикуте то шел, то не шел - а в Нью-Йорке солнце светит и птички поют. Еще по дороге голубики набрали полгаллона. Вот только тяжело, вспоминая, как мы собирали чернику в лесу, проходить мимо увешанных ягодами кустов, понимая, Что все тут в принципе не обобрать, да и куда мне столько?

В общем, все было хорошо, аж жалко было сегодня выходить на работу...

В принципе, у меня еще остаются отпускные дни - может еще осенью съезжу куда-нибудь. В первой половине октября скорее всего буду две недели в командировках, хотя там все меняется на глазах, может и неделю только. В сентябре не знаю насчет конференции в Орегоне... в ноябре, впрочем, я думаю у меня будет возможность взять еще недельку, или хотя бы дни вокруг Дня Благодарения. Если и не поеду никуда - так хоть дома отдохну-отосплюсь. Тут у нас тоже много всего интересного, да и просто потупить день в спа-салоне хочется... Может на поезде до Делавэра прокачусь, а то он у меня посещен чисто формально... на самом деле я там ничего толком не видела. В начале ноября там погода должна быть довольно приятная.

Интересно, что в Нью-Гэмпшире я не слышала цикад, даже в южной части. У меня тут трещат вовсю... А еще сегодня у меня микроволновка сдохла. Я еще когда дом купила, думала - новую купить или эту отмыть... мама ее отскоблила, но похоже все равно у нее ресурс уже к концу подходил. И ведь не в деньгах дело, а в том, что похоже ни один магазин ее не берется доставить раньше субботы. Завтра объеду несколько мест после работы, и выберу, где вменяемее будет стоимость доставки и установки...